Запеканка из овощей под сыром

Когда это станет мягким, развести соленой водой и положить 1 - 1,5 стакана свежего зеленого горошка, полкилограмма очищенного, нарезанного молодого картофеля, 250 г головок спаржи, нарезанной кусочками. Желатин замочить в холодной воде. Вскипятить 1 стакан сахара с 2 стаканами воды.

Поместить на смазанный маслом противень и проткнуть в нескольких местах вилкой.

Довести до кипения и после того, как бульон закипит, варить 10 минут.

Сверху покрыть тонкими кружками лука и помидоров. Сметану разбавить водой. Вынуть тушку из формы, переложить па блюдо и прогреть на средней мощности 6-7 мин. Яйца отварите и перетрите на мелкой терке.

Нагрейте масло на сковороде, добавьте картофель и жарьте на среднем огне до зарумянивания. Соус процедить и полить им индейку.

Слить сок в отдельную посуду и поставить в холодильник. Тесто замесите не очень густым, наполните им 3/4 формы, выстланной пергаментом. Творог смешивают с яйцом, мукой, сахаром и солью, добавляют натертый на мелкой терке сыр и все тщательно перемешивают. Копчение при такой температуре длится от 2,5 до 3,5 ч в зависимости от величины рыбы. Слегка поджаренный молотый орех в течение 15 мин. вымешивать с остальными продуктами (по рецепту). Когда молоко снова закипит, положите в него куски тыквы. Размешать кукурузную муку с 2 ст. ложками холодной воды и добавить в раствор желатина. Халва подается на стол чуть теплой.

Отдельно подать гренки.

Сформовать рулет или квадрат. Жирную говядину нарезать кусками и обжарить без добавления жира. Соус особенно хорош с мясными или рыбными фондю.

Перед обедом, ужином, а также в праздники к аперитиву рекомендуется подавать маленькие закусочные бутерброды. На этом же масле спассеровать лук, прибавить муку, красный перец и очищенные от кожицы мелко нарезанные помидоры. Сварить коричневый бульон из обжаренных мясных костей и процедить. Подготовленные грибы и ростки бамбука нарезать ломтиками. Грибы промыть, обдать кипятком, нарезать и поджарить на растительном масле с 2 нашинкованными луковицами.

Мозги обмыть, очистить от пленок, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 мин.

Грибы промыть холодной кипяченой водой и тоже нарезать. Когда гусь будет готов, выньте его из духовки, уберите нитки, нарежьте на куски, положите на каждую тарелку кусок гуся, политый соусом, гарнир и несколько кусочков нарезанных свежих огурцов.

Каждый кусок посыпать приправами и положить сверху кусочек масла или немного сметаны, можно добавить также свежие помидоры.

Очистки яблок уложить в бочонок или ведро, залить крутым кипятком и выдержать при комнатной температуре три дня. Измельченные орехи кешью, грецкий, фундук соединить с мукой и манкой. Из вафли и драже сделать е одно основание с колесами. Яйца отварить, очистить и натереть на крупной терке вместе с охлажденным плавленым сырком, чеснок подавить. Посолите, поперчите. Хорошо промесить. Оба вида лука нарезать и поджарить на сале.

Отдельно подать хрен.