Зеленый суп

Надо взять очень свежие, хорошие продукты. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на масле. Добавить муку, соду и еще раз перемешать. Далее следует приготовить сладкий сироп: сахар залить кипящей водой и варить ту смесь до загустения, постоянно снимая образующуюся на поверхности воды пену. Растворить кубики бульона в горячей воде (750 мл). Затем приготовляют соус из вареной заячьей печенки, 1 ложки мучной поджарки, рюмки белого вина, 2 ложки бульона, посолить, прокипятить.

При подаче выложить на блюдо, слегка полить оставшимся маринадом, на каждый томат положить кусочек лимона. Сверху уложить смородину, протертую с сахаром.

Охладите. К фрикаделькам хорошо подать стакан овощного сока, дольку лимона, листья шпината, салата, ревеня, щавеля, аниса. Все это полить оставшимся маслом за лить подсоленной водой на столько, чтобы покрыть водой верхний слой риса.

Разрезать утиное мясо на тонкие ломтики и выложить на подогретые тарелки. Зубчики чеснока очистить и пропустить через пресс.

Смесь тщательно перемешать, поставить на огонь и уваривать в течение 5-7 мин при непрерывном помешивании. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на разогретой сковороде на свином сале.

А ели «крамбл» потом все вместе. Все овощи и яблоки пропустить через мясорубку, влить масло и варить 2-3 ч.

Яблоко и огурец нарезать мелкими кубиками. Смешать зелень с макаронами и яйцами. Вместо горчицы с зеленью прекрасный вкус блюду придаст французская горчица, например, дижонская. Подавать кофе с ложечкой. Растительное масло разогреть в небольшой сковороде.

Обжарить на жире, сложить в сотейник, залить бульоном и тушить до готовности. Баклажан и перцы помыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. На растительном масле обжарьте ломтики хлеба. После этого пастилу смазывают тонким слоем натурального пюре и досушивают. Нарезать кружками, обсыпать слегка красным молотым перцем и обжарить до готовности. Нафаршировать куски рыбы креветками, посолить, поперчить, обвалять в муке и жарить на сковороде в сливочном масле по 3 мин, с каждой стороны. Вареное мясо с мелко нарубленным луком пропустить через мясорубку.

Одновременно с этим жарим на большом огне рыбу, предварительно обваляв ее в небольшом количестве муки. Лук очистить, нарезать кольцами.

Дать настояться. Добавить томатную пасту, соль, перец, часть мелко нарезанной зелени, лавровый лист и смешанную с маслом муку, залить теплой водой и варить на слабом огне. Помидоры взять некрупные, до 3 см в диаметре. Полученным бульоном залейте картофель и дайте время замариноваться.