Говядина со спаржей
[27 июня 2009] Эстонская кухня
Если плоды отварные (время варки - 20 мин), то выложить их на доску с грузом сверху, чтобы стекла вода. Оно должно увеличиться в объеме вдвое. Готовую форель залить сметаной и поставить на слабый огонь на 5 минут. Отличный завтрак получается: красивый, питательный и полезный. Стаканы могут быть конусной или цилиндрической формы.
Затем добавьте в рагу вкус бобов (из консервированной банки, примерно 400 г, без маринада). Из готового бисквита нарезать кружочки, приготовить бисквитную крошку.
За 5 минут до посадки в печь бортик пирога смазывают яйцом. Пропустить желток через сито и добавить 5 столовых ложек растительного масла, 5 столовых ложек уксуса, 5 ложек французской горчицы, небольшое количество сметаны и молоки селедки, протертые через сито. Хвосты креветок обжарить в оливковом масле и сразу переложить из сковороды в другую посуду. Подавайте сразу. У мирабели удалите плодоножки, промойте, просушите, разложите на солнце одним слоем, чтобы она слегка подвяла. Посыпать рабочую поверхность мукой.
Творог и лапшу уложить слоями в смазанный маслом и посыпанный крошками сотейник.
В конце посолить. Огурцы нарезать «кубиками для цветов», срезать у них концы и поставить огурцы на кружочки яйца. Подготовленную рыбу разрезать на куски, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить. Положить мидии на сковороду в разогретое масло, посыпать измельченным чесноком и, встряхивая сковороду, обжарить не более 1 - 2 минут. После этого убавить огонь и 30 минут варить суп на медленном огне. Из уксуса и масла вымешайте соус, по вкусу посолите и поперчите.
Затем влить томатный сок, добавить измельченную зелень укропа и дать настояться под закрытой крышкой 7-10 минут. Большую плоскую посуду выложить оставшимися листьями, сверху уложить конвертики с фаршем. Тесто хорошо разравнивают и делают рант по краям пирога, который смазывают яйцом. На кружки теста выложите начинку и слепите вареники. Можно заправить, если имеется, соком 1-2 апельсинов. Полученную начинку заправить сахарным песком, уксусом, молотым перцем, солью по вкусу и довести до кипения.
Яблоко нарезать стружкой (можно натереть на крупной терке). Затем добавляются отдельно взбитые яичные желтки или яичный порошок и соль (по вкусу). В сливки добавьте тертый хрен и 2 желтка, перемешайте и осторожно влейте в соус сок, оставшийся после жарки мяса. Капусту отжимаем от рассола и режем. Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения.
На гарнир подадим кукурузную кашу или картофельное пюре. Бисквит разрезают на три круглых или квадратных пласта, пропитывают их сиропом в склеивают кремом. Добавить соль, репчатый лук, лавровый лист, коренья.
Обмыть 0,750 кг баклажанов, нарезать ломтиками, посолить и дать воде стечь. Пирог остудить. Можно приготовить ленточку из марципана и сделать на ней надпись шоколадом, например. «Поздравляем. ». Маринованные шампиньоны нарежьте тонкими пластинками.
