Индюк шпигованный «запеченный»

Затем к овощам добавить печень, нарезанную небольшими кусочками, влить немного бульона, в котором она варилась, посыпать сухарями и готовить еще 5 мин. на сильном огне. Приготовление сиропа: сахар проварить в воде, охладить и добавить коньяк. Слейте жидкость в отдельную емкость.

Из фарша скатать фрикадельки, выложить их в суп, посолить, поперчить и варить еще 3-4 минуты. Столовой ложкой выкладывать смесь на горячую сковородку и жарить.

Сушатся они так же, как и ягоды. Налейте в кастрюльку 1 стакан горячей воды, добавьте гвоздику, доведите до кипения, плотно закройте посуду крышкой и дайте отвару настояться в течение 10-15 минут. Обильно полейте все майонезом и сверху посыпьте тертым сыром. Измельчите квашеную капусту. Для подачи на стол мясо нарезать ломтиками и полить соусом.

Подготовленные продукты нанизать на шпажки в следующем порядке: маслина, кружок сосиски, ломтик огурца, ломтик сыра, квадратик хлеба и квадратик болгарского перца.

Яблоки очистить и порезать мелкими кубиками. Свежий молодой укроп перебрать, промыть, подвесить для просушки.

Добавьте в блюдо с мясом лук, куриный бульон, финики и кокосовую стружку. Сердце отварить в подсоленной воде до готовности (на слабом огне), остудить и натереть на крупной терке или тонко настрогать острым ножом. Добавить очищенные от кожицы, семян и нарезанные кусочками помидоры, посолить, поперчить. Отварить курицу в подсоленной воде до готовности, бульон процедить, куриное мясо пропустить два раза через мясорубку. Залить мясо соком, полученным при запекании уток. Свернуть в кольца. После этого плоды вместе с соком и водой, в которой они варились, протирают через сито. Украсить салат кружками сваренного вкрутую яйца, помидора и листьями салата.

При квашении ее поверхность должна быть покрыта капустным соком, чтобы воздух не имел доступа к капусте. Салатницу выложите листьями. Из 6 яичных желтков, 70 г сахара, ванилина, 100 г муки, 100 г холодного молока приготовить густую массу. 400 г молока довести до кипения и, непрерывно помешивая его, влить приготовленную массу. Ка­пусту нашинковать. Чтобы надолго сохранить белые коренья в пирамидках, надо брать песок или землю достаточной влажности, но не более 20 %. Добавить соль, оставшееся масло и перемешать. После этого влить оставшееся желе и опять остудить. При подаче к столу на тарелки положить порции рыбы, гарнир и полить растопленным сливочным маслом. Куски рыбы выложить на овальное блюдо в виде целой рыбы, полить соусом, сбоку положить отварной картофель. Верхний пласт крепко прижать к нижнему. Готовые коржи для десерта выложите на отдельное блюдо. Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин.