Кисель из сахалинской гречихи

Для салата картофель, оставшиеся овощи и ветчину нарежьте кубиками, заправьте майонезом и перемешайте.

Смешайте подготовленные ин­гредиенты. Жарить в масле или маргарине на небольшом огне 20 минут. Смешать творог, сметану, сахар и лимонный сок, слегка взбить и заправить этой смесью салат. Лук нашинковать и обжарить в масле (15 г). Тесто выложить в смазанную жиром прямоугольную форму (25 х 11 см) и поставить в теплое место на 15 минут, пока оно не увеличится в объеме. По мере выпаривания соуса добавлять воду.

Сверху горкой насыпать тертый сыр. Банки закрывают и хранят в холодном помещении. Нарезанную кубиками колбасу залить водой, посолить, поперчить и варить под крышкой 10 минут.

Поместить крыжовник в эмалированную посуду, залить небольшим количеством воды и варить до размягчения. Заправить майонезом и перемешать.

Когда обе стороны этого «блина» поджарятся до желтого цвета - блюдо готово. Отличный напиток для позднего вечера или прохладного утра.

Можно подавать и в горячем, и в охлажденном виде. Перец запечь в духовке, очистить от кожицы, семян и плодоножки, нарезать соломкой. Между ними можно положить мелкие стручки зеленого перца, а также несколько ломтиков хрена и горчичных зерен.

Лист смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Фасоль перебрать, промыть и замочить в холод­ной воде на 5 - 6 ч.

Кастрюлю прикрыть крышкой и поставить на огонь. Овощи перемешать и положить их в 2 банки: одну - емкостью 1/4 л, другую - емкостью 3/4 л. Подать блюдо горячим. Сырокопченый окорок нарезать тонкими полосками шириной 2-3 см. Протереть брынзу сквозь сито, добавить по вкусу перец, размягченное сливочное масло, измельченный на мелкой терке лук и мелко нарезанный редис. Перелейте его в неметаллическую посуду и дайте немного остыть. Лук нашинковать (если используется зеленый лук, после шинковки его надо раздавить деревянным пестиком в глубокой посуде, чтобы он дал сок). На каждый ломтик положить по куску мяса, половинке ломтика ананаса и ломтику сыра. Мясо, папайю и овощи вновь выложить на сковороду. Теперь сложите все в миску и добавьте орехи.

Слейте и отложите.

Полить вишневым соусом. Подавайте горячим, нарезав порционными кусками. Соус проварить до загустения, но не кипятить.

Накройте и поместите в холодильник на 30 минут.

Ломтики любого хлеба намазать сливочным маслом, сверху покрыть толстым слоем творога, смешанным со сметаной и солью. Мясо залить этим маринадом, разложив между кусочками веточки тимьяна.

Очистить от кожуры 8-10 средних яблок и натереть их на терке. Грибы промыть в холодной воде, порубить и с луком обжарить в масле. Приготовить однородную массу из мелко нарубленного лука, купыря, эстрагона и прочих специй и начинить ею скумбрию. Разложить по банкам, залить соусом.