Коктейль с напитком «Фанта»
[20 сентября 2009] Эстонская кухня
Печенье должно стать румяным и хрустящим.
Макароны отварить и слить воду. Горчицу развести водой, посолить, добавить глютамат натрия, уксус, душистое масло и перемешать. Готовый фарш перемешать с обжаренными баклажанами, посолить, поперчить. Как только мясо будет готово, сразу подать к столу. Бульон из говяжьих костей варят при слабом кипении 5-6 часов, из птичьих , телячьих или свиных - 2,5-3 часа, периодически снимая пену. Выложить в пароварку с разогретым растительным маслом, тушить в течение 3-5 минут.
Если суп подается в горячем виде, йогурт следует смешать с молоком.
В посуду сложить лук, нарезанные кружочками помидоры, подготовленную рыбу, влить горчицу, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 15-20 минут. Дать жиру стечь, обвалять в сахаре, смешанном с ванилином, ванильным сахаром или корицей. Протрите картофель вместе с отваром сквозь сито, прибавьте горячего молока и размешайте. Можно для вкуса прибавить лимонного сока, или свекольного рассола, или сок из крыжовника. Посыпать мясо мелкой солью и положить в эмалированную посуду. Затем добавляем в соус виноградный сок, процеживаем через марлю и подаем горячим к столу. Судак подается в горячем виде. Чтобы сделать начинку, нагрейте растительное масло в сковородке и жарьте в масле овощи по сезону в течение приблизительно 5 минут; отложите их.
Кислую капусту положить в кастрюлю вместе с гвоздикой и перцем. Всыпать в массу муку и замесить крутое тесто.
Этот рис подать на гарнир к дичи или свинине. Когда тесто станет гладким, без комков, влить растительное масло, посолить, добавить сахар, снова хорошо вымешать, остудить и перед употреблением осторожно ввести взбитые белки. Сухой шафран настаивают на водке и раствор шафрана вводят в тесто при замесе. Все ингредиенты смешать, посолить и заправить салат смесью из растительного масла и уксуса. Отдельно сварить печенку, охладить, мелко нарезать. Хвост обрежьте, придав ему V-образную форму. Посыпать кинзой и жарить 5 минут. Смесь должна получиться густой, однородной. Маринованные огурцы нарежьте кружками.
Готовый салат выложить в салатницу и охладить. Сбрызнуть кастрюлю вермутом, добавить моллюски и накрыть крышкой. Перемешать квашеную капусту с сельдереем и яблоком.
Противень застилают бумагой (калькой) в раскладывают лепешки. Положить начинку, сложить уголком, прижать пальцами.
Нарезанную капусту потушить в молоке, добавив соль, орехи, маргарин (примерно половину указанного количества) и лук. Поставьте кастрюльку на слабый огонь и дайте крему загустеть. Жаркое из телятины и очищенные от кожуры маринованные огурцы нарезать брусочками. Разделите лапшу соба на равные порции, посыпьте кунжутом и ешьте, обмакивая ее в бульон. Взять пюре из боярышника, концентрат кваса промышленного производства, мед и холодную кипяченую воду.