Мамин салатик

Бы­стро переложить в подготовленные горячие банки и герметично закупорить. Варить 15 мин, вынуть шумовкой и нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки мелко нарезать, просеять сквозь сито, залить яблочным уксусом, выдержать 4-8 ч и соединить с растительным маслом. Поставить на медленный огонь и как только начнет загустевать, снять с плиты, добавить ванилин, масло, поставить в холодную воду, непрерывно мешая до охлаждения. Обе части теста переплести и уложить в форму начинкой вверх. Готовое изделие разделить на равные квадратики. Паста может храниться в холодильнике 2 дня. Фаршированные яйца уложить в кастрюлю, залить сметаной, сбрызнуть сверху маслом и запечь в духовке в течение 6-8 минут. Изюм держим несколько минут в теплой воде, после чего отцеживаем и сушим. Смешать яйца, тертый сыр, молоко, крахмал, соль и перец, тщательно взбить. Лук мелко нарежьте, спассеруйте на масле. Когда смесь закипит, положить в нее брокколи, морковь и мясо. Морковь очистить, натереть на мелкой терке, добавить предварительно замоченный в молоке белый черствый хлеб, растертые с сахаром яичные желтки, взбитые в пышную пену белки, соль. Гранат разделить на две части, из од­ной выжать сок, зерна из другой части смешать с тертой редькой непосредственно перед подачей на стол. Хачапури положить швом вниз на раскаленную сковороду с шипящим сливочным маслом и закрыть крышкой на 10 минут. Разрезаем ржаной хлеб на пласты толщиной 1 см. Как только патиссоны станут мягкими, их надо вынуть, охладить, уложить на тарелку. Когда сухарики остынут, соединить их с кукурузой, фасолью, добавить соль, сметану и перемешать. Добавьте масло, лук, укроп и петрушку, все тщательно перемешайте. Жидкость не должна совсем покрывать рыбу. В конце приготовления влить растопленное свиное сало.

Суп картофельный сварить обычным способом; консервированную фасоль добавить в суп за 10 минут до окончания его варки. Грибы измельчите, и обжарьте на сливочном масле.

В кастрюлю для пастеризации поставить на подкладную решетку банки, прикрытые лакированными жестяными крышками. Выложить на хлеб колечки перца, затем помидора, посолить и положить кольца лука. Добавьте 50 г натертого сыра или 25 г пищевых дрожжевых хлопьев в часть молока или соевого молока.

В отдельной кастрюльке слегка взбить веничком яйца и, не прерывая взбивания, влить сюда же тонкой струйкой горячее молоко с сахаром. Выдержать в холодном месте 5 дней.

Подать с соломинкой. Порубим листики базилика, без и укроп. Желтки растереть с сахарным песком добела, добавить порошок какао и горячее молоко, прогреть на водяной бане и охладить.