Моя прекрасная леди (Май Фэа Леди - My Fair Lady)

Вмешать муку, картофельный крахмал и пекарский порошок. В смазанную маслом форму положить слой кубиков картофеля, покрыть их фрикадельками, а поверх положить картофель с горохом. На стол салат подавать, посыпав его сверху укропом или кервелем.

Нарезать соломкой морковь, репчатый лук. Тушить в духовке до готовности.

Ночки и зеленый салат нарезать соломкой.

Сформовать котлеты, запанировать их в сухарях.

Как только вода закипит, добавить 100 г мелко нарубленного сырого лука. В кипящий бульон выложить вымытые и нашинкованные шампиньоны, поджаренные овощи и коренья, душистый перец, варить в течение 10 минут. Добавить томатную пасту, острую томатную приправу, уксус, пиво, сахар, соль, черный и душистый перец, мускатный орех и тщательно перемешать. Варить 5 мин на слабом огне.

Разрезаем ростки на 2-3 части, измельчаем укроп и тщательно перемешиваем вместе с соусом.

Мясо положить в грибной соус и прогреть на слабом огне, не доводя до кипения. Маслины нарезать кольцами. Овощи очистить, промыть, нарезать перцы мелкими кусочками. Желтки взбить с сахаром на водяной бане. К нему можно подать рис и томатный соус. Готовый суп приправить сливочным маслом. Для кийма (фрикадельки) мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца и заправить солью и перцем. Залить этой смесью шпинат, посыпать оставшимся тертым сыром и поместить в разогретый духовой шкаф. Залить грибы полученной смесью и выпекать в духовке со средним жаром, пока яйцо не загустеет. Муки нужно взять столько, чтобы тесто можно было раскатать, но не больше. Пропустить через мясорубку сардины, каперсы и маринованные огурцы, смесь тщательно перемешать со сливочным маслом комнатной температуры, майонезом, намазать на ломтики ветчины. Яблоки нарезать мелкими кубиками. За 40-50 минут до подсушивания варят вторую порцию фруктовой массы (по вышеописанному способу), в которую вторично окунают нитки с орехами.

Суп посолить, поперчить, влить вино, перемешать. Грибы очистить, хорошо промыть и отварить. Сырую говядину пропустить один раз через мясорубку, добавить предварительно замоченный и отжатый хлеб, соль, немного перца, зелень петрушки или укропа (можно и то и другое), хорошо смешать, пропустить через мясорубку, сформовать из этой смеси небольшие шарики-тефтелй, сложить в глубокую сковороду, залить соусом, посыпать толчеными сухарями, сверху положить масло, нарезанное мелкими кусочками, поставить в духовку со средним жаром примерно на 20 мин Тефтели подавать к столу горячими.