Очень вкусный салатик
[24 июля 2009] Эстонская кухня
Охлажденное тесто смешать со взбитой желтковой массой и перемешать. Очистить один апельсин с помощью картофелечистки.
Довести до кипения и варить до готовности. Выпекайте оладьи на разогретой сковороде со сливочным маслом, выливая тесто глубокой ложкой. На лук потереть немного замороженного масла.
Готовое горячее желе расфасовывают и герметически укупоривают.
Сметану смешайте с солью, сахаром и тертым сыром и заправьте полученным соусом перемешанные ломтики яблок и слив. Осторожно вынуть коржи из формы и охладить.
При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед.
Сверху посыпать зеленью петрушки и украсить колечками маринованного перца. Оставшийся лук поджарим на сливочном масле, добавим томатную пасту, кайенский перец и квашеную капусту. Говяжьи кости промойте, положите в кипящую воду и сварите.
Затем в тесто добавить яичные белки, взбитые с сахарной пудрой в густую пену. Добавить сыр, майоран, базилик и соус.
Электродуховку разогреть до 200 °C. Выпекайте катламу 20 минут при температуре 240-260°C. Мясо пропускают через мясорубку и добавляют лук, соль, перец.
Затем добавьте специи и джин, перемешайте. Готовые клецки вынуть шумовкой на смазанную маслом тарелку.
Дрожжевое тесто-заготовку замесить с мукой, молоком и яйцом; оставить на 15 минут. Растереть масло с плавленым сыром, затем добавить пюре из тыквы, молотый перец.
Сваренную и очищенную свеклу, консервированные огурцы нарезать соломкой и смешать с тертым хреном и мелко нарубленным чесноком. Добавить 1 ч. л. мандаринового ликера и влить в бокал холодное шампанское.
Добавить свиной фарш и снова прожарить.
Отваренную курицу достать шумовкой на блюдо, дать остыть, нарезать на кусочки. Для теста муку смешайте с солью и порубите с маргарином, чтобы получилось тесто, напоминающее хлебные крошки. Для получения песочного теста смешать муку с сахаром, добавить масло и в миске порубить ножом, чтобы получилась как бы масляная крупа; влить сметану и желтки, замесить тесто, разделить его на 3 части и поставить на 10-15 мин в холодильник. Охладить и подать с кубиками пищевого льда. хлеб намазать маслом и покрыть салатом, сверху положить ломтики неочищенного огурца, разрезанные на три-четыре части, так, чтобы получилось изображение дерева или куста. подчеркнуть фигурку можно листочками петрушки.
Залить в мелкую форму.
Все коржи должны быть разной величины, постепенно уменьшаясь в диаметре.
Если сока мало, нужно подлить немного горячей воды. Стерилизовать 8 мин.
Для соуса очищенный чеснок измельчить в ступке, разбавить теплой кипяченой водой, прокипятить и заправить сливочным маслом.