Пюре из батата с помидорами
[3 октября 2009] Эстонская кухня
Разделить тесто на 3 части, раскатать коржи.
Полученную смесь еще раз обжарить.
Банки пастеризуют при температуре 95 °C: поллитровые - 10 минут, литровые-15 минут.
Начиняем подпеченные баклажаны кабачковой массой (между пластинами) и запекаем в жарочном шкафу до готовности. После того, как мармелад остынет и покроется пленкой, засыпать поверхность толстым слоем сахара или сахарной пудры. На разделочной доске или столе придать ей желаемую толщину и форму. Шоколад, горький и белый, по отдельности растопите на водяной бане. Смешайте миндаль с 2 ст. л. ванильного сахара, 1/4 смеси распределите поверх выпекаемого коржа и продолжайте выпекать еще 15 минут. Посыпать натертым сыром и подавать горячим. Сваренные вкрутую яйца мелко порубите, смешайте с рыбным филе, добавьте соль, перец по вкусу и залейте майонезом. Все осторожно перемешать и залить сметанным соусом.
Примерно десять минут. Капусту мелко нарубить и потушить с маслом. В сваренную на разбавленном водой молоке пшенную кашу, способ приготовления которой приводится ниже, добавьте курагу и взбитые с сахаром яйца, после чего все тщательно перемешайте. Ингредиенты взбить в шейкере. Сардельки нашпигуйте гвоздикой, уложите в сковороду в небольшое количество воды, сверху посыпьте смесью из 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. горчицы. Кочан нафаршировать и стушить, подать с соусом. Все пропустить через мясорубку, соединить с баклажанами, заправить сахаром, солью, перцем, уксусом и перемешать. Оформить плодами или ягодами. Держать безе в духовке около 1 часа. Немножко проколоть каждый круг, положить на хорошо смазанный противень и выпечь. Взбитые сливки уложить поверх печенья в форме пирамидки.
Масло с сахаром и ванильным сахаром взбейте в пену. К колбасе и паштету отдельно подать масло. Разрезать перец вдоль и удалить семена и перегородки, затем нарезать тонкими полосками. У меня нет сомнения, что именно так и будет. Кокосовый орех нарезать кусочками и залить кипящим молоком, смешанным с водой. Молочная помада имеет темно-кремовую окраску и нежный приятный аромат. Самым последним слоем выкладывают тертый сыр. Остальную часть порезать на полосочки примерно по 1 см. Массу сформовать в виде лепешек толщиной 1 см, на середину которых положить фарш. Должна получиться длинная, тонкая соломка. Отлейте половину растопившегося жира, а в сковороду вылейте жидкую сметану.
Из риса сформовать небольшие колобки.
Дать ему постоять около 30 минут. Вареный картофель нарезать ломтиками, огурец - кубиками. Измельченную свеклу и хрен поместить в эмалированную посуду, добавить сахар, соль, перец горький молотый, прокаленное и охлажденное до 70 °C подсолнечное рафинированное масло, хорошо перемешать.
Яблоко вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкой соломкой. Поставьте на два дня в теплое, но затененное место, затем слейте спирт в чистую посуду через полотняный фильтр.