Рассольник мясной

Укроп очень мелко нарезать.

После этого капустную массу вперемешку с чесноком укладывают в 5-литровую стеклянную банку, дно которой выстлано целыми капустными листьями, и заливают маринадом (0,5 л 6%-ного уксуса, 1,5 л кипяченой воды комнатной температуры, 2-3 ст. ложки сахара, 3 палочки гвоздики). Приготовить для начинки: жареную свинину, нарезанную соломкой, вареную курятину, нарезанную соломкой, сушеные грибы, предварительно замоченные в воде и нарезанные тонкими ломти­ками, бамбуковые ростки, нарезанные тонкими ломтиками. Добавить отваренный шпинат и перемешать. Фасоль разморозить, картофель очистить и порезать небольшими кубиками, лук - кольцами, а шампиньоны - тонкими ломтиками.

Выложить в кастрюлю морковь, порезанную на части лимонную кожуру, сок лимонов и апельсинов, марлевый мешочек с семенами апельсинов и лимонов, залить водой и варить на слабом огне, изредка помешивая. Затем добавьте рис и жарьте еще 10 минут. Творог размешать со сливками, сахаром, промытым изюмом, добавить муку, цедру лимона и прогреть эту смесь на слабом огне, помешивая.

4/5 молока вскипятить с сахарным песком, ванильным сахаром и солью. Через 10 мин прибавить отцеженную зеленую фасоль. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Готовые булочки разрезать пополам и подрумянить в духовке. Вишни вымойте, удалите из них косточки и насадите ягоды на тонкие деревянные палочки. Смородину протирают через сито, отжимают, сок нагревают и варят 15-20 мин на медленном огне. Лавровый лист и душистый перец придадут похлебке приятный аромат.

Подавать с соломинками или ложечками для коктейля. Морковь нарезать кружками, посолить и тушить в небольшом количестве воды 8-10 минут. Затем добавить масло, уксус и все основательно перемешать. Черный кофе уварить с сахаром до получения густой массы. Все блюдо полить соком, оставшимся из-под тушившихся котлет.

Подготовленные трубочки положить на смазанный маслом противень и выпекать в течение 20-30 мин в горячем жарочном шкафу. Достать лимоны из холодильника за 15 минут до подачи на стол. Готовый бульон процеживают, заправляют острым сметанным соусом (шхыущипс).

Творог протереть через сито, добавить ром, ванильный сахар.