Сироп из абрикосов
[13 февраля 2010] Эстонская кухня
Хорошенько все перемешать, плотно начинить полученной смесью говяжьи кишки, оставить на ночь. Баранину вымыть и отварить целым куском до полуготовности, вынуть и разрезать на квадратные кусочки размером 2 см. Картофель почистить, вымыть, высыпать в кастрюлю с подсоленным кипятком и варить в течение получаса.
Добавьте в сок две столовые ложки белого вина, лимонную кислоту и натертый на крупной терке сыр. Сельдь разделать на филе и нарезать наискось кусочками. Нарезать сельдерей ломтиками толщиной около 1 см, обжарить его и уложить на цыпленка.
Его делают из готового бисквита и крема. К столу можно подавать со взбитыми сливками или мороженым. Полученную массу подогреть, растворить при помешивании сахар и варить до готовности.
Немного обождать и подать. Готовое тесто разрезать на две части, раскатать в пласты, поколоть вилкой и выпекать до румяного цвета. Украсить содержимое оставшимся белком в виде «шапочки» и посыпать щепоткой молотого кофе. Дальше компот из вишен готовить так же, как и компот из черешен. Ягоды потолките деревянным пестиком, переложите в кастрюлю, на каждый килограмм добавляйте 1,5 стакана воды. Мясо, положенное на блюдо, гарнировать жареным картофелем, нарезанным кружками. В сметану добавить яйца, зеленый лук, горчицу, сахар, соль (по вкусу), хорошо перемешать и развести квасом. Сливки взбить, три четверти массы смешать с ягодами.
Плотно накрыть решетку крышкой и готовить рыбу на пару в течение 10-15 минут на слабом огне. Все сухие компоненты смешать, добавить воду, выдержать при перемешивании до получения однородной массы. Внимательно следить, чтобы не разварились, так как они легко развариваются. Кочан очистить и опустить в кипяток на 5 минут. Ломтики хлеба намазать маслом, сверху выложить горкой кабачковую икру, посыпать рубленым зеленым луком.
Чтобы яблоки не потеряли форму, температура должна быть не очень высокой. Огурцы нарезать крупно.
Выложить горкой редьку и украсить огурцами.
Запечь в духовке. Жарить 1-2 минуты, посолить, поперчить, а затем положить капусту, перемешать, добавить глютамат натрия и залить смесью из соевого соуса, сахара, крахмала и уксуса.