Тефтели тушенные

Картофель отварить в "мундире", очистить, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку, соль и перемешать. Основу торта разрежем поперек, нижнюю половину смажем кремом и накроем второй половиной. Помидоры вымыть, срезать основания, ложкой аккуратно вынуть сердцевину, заполнить начинкой, уложить на смазанный жиром противень и тушить в духовом шкафу при температуре 180°C около 15 минут. Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками, смешать с медом, дать постоять 40 минут. Перед подачей к столу положить в него свежие финики. Разделывают гладкие тефтели с повидлом в середине, жарят на сковороде в разогретом растительном масле. подаются к столу теплыми, посыпанными сахарной пудрой. Накрыть блюдо и запекать 1 ч. Украсить полосками маринованного красного перца и зеленью петрушки. Лук-порей промыть и мелко нашинковать.

Рис промыть холодной водой, выложить на сковороду и, помешивая, дождаться, пока вода полностью испарится. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 25-30 мин, литровые и двухлитровые - 35-40 мин. Снять с огня, ввести желатин, затем вылить в форму и поставить в холодное место. Сыр натереть на мелкой терке. Сформовать его, прижимая тесто к краям и дну формы. Все хорошо перемешать и положить горкой в салатник.

Мексиканский соус (на 2 л соуса): Обжарить в 2 столовых ложках подсолнечного масла на слабом огне до мягкости: небольшую луковицу, нарезанную, 2 зубчика чеснока, давленых. Приготовление дынного суфле: Кусочки дыни проварить с сахаром, охладить, протереть через сито. После замешивания тесто оставить на столе в течении 30 минут для набухания и ослабления клейковины. Положим мясо, посолим и под крышкой на медленном огне 50 минут потушим почти до мягкости. Выложите гренки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Точно так же поджарить вторую половину грибов в соответствующем коли­честве масла. В растопленное масло положить мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца, зелень петрушки, соль, перец, лимонную кислоту, перемешать и подогреть. Выложите их на противень раковиной ко дну и запекайте до тех пор, пока сыр не оплавится. Измельчить оставшийся базилик и смешать его с луком, протертыми помидорами и спагетти.

Затем жидкость слить (сохранив ее). Перья зеленого лука мелко нарезать. Дать раствору остыть, влить ликер, можно коньяк. Нагреть духовку до 175°C. Подавать пюре вместе с гренками. Яблоки вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Из 1 кг сахара и 750 мл воды сварить сироп, снять с него пену. Тушить на слабом огне до тех пор, пока не впитается жидкость. Все продукты смешать с зеленым горошком, заправить майонезом. Каждый бутерброд украсьте зеленью. Сахар с водой варить на сильном огне до образования густого сиропа в течение 4-7 минут. Орехи очистить, смолоть, растереть с сахаром.

Суп не должен сильно кипеть: после закипания поставить его на слабый огонь. Приготовленным охлажденным фаршем начинить гуся, зашить отверстие и поместить на холод. Затем вынуть, нарезать соломкой длиной 4-5 см и положить в глиняные огнеупорные горшочки.