Засахаренные яблоки
[27 марта 2010] Эстонская кухня
Отдельно можно подать гренки. Небольшую порцию горячего бульона вливают в форму, остужают, добавляют вареную морковь, нашинкованную соломкой, сваренные вкрутую яйца, нарезанные кружками, и мясные фрикадельки. Луковицу мелко нарезать, поджарить. Отваренную курицу или индейку вилкой нарвать на волокна и добавить к капусте. Подавайте горячим. При подаче на стол рыбу уложить на подогретое блюдо, гарнировать отварным картофелем и украсить веточками зелени петрушки. После некоторого кипения (5-6 минут) добавить подсушенные гренки и варить до готовности при слабом кипении. Сваренный язык вынуть, опустить в холодную воду, очистить от кожи и снова положить в горячий бульон. В Индии настоящий кичри готовят из мелкой фасоли зеленого цвета, известного у нас как «маш». Посыпьте орехами и быстро подайте к столу. Мясо креветок измельчить и смешать с молотым перцем, солью и мелко нарубленной зеленью укропа. Рябчика ощипывают, потрошат и ошпаривают кипятком. На плоское блюдо выложите слоями порезанные помидоры, огурцы и перец. Края бокала украсить половиной кружка апельсина. Маленькие формы для выпечки кексов смазать маслом, наполнить до половины высоты массой и выпекать при низкой температуре. Добавляют карри, перец, соль, промытый чернослив, посыпают тертым сыром, заливают бульоном, накрывают горшочек крышкой, ставят в разогретый духовой шкаф и тушат до готовности. Не делать это заранее. Хорошо взбить масло с сахаром. Затем остудить, протереть через сито на смазанную маслом сковороду слоем в 3-4 см. Запечь в духовке.
Готовить на полной мощности в течение 0,5-1 мин. Подать закуску на сковороде. Орехи мелко порезать.
Нарезать кубиками мясо, лук, огурцы, яйца, яблоки. Затем добавить сахар и дрожжи.
Подавать на стол с грибным, молочным или сметанным соусом. морковь промыть, очистить, мелко нарезать, добавить воду и припустить так, чтобы морковь стала мягкой. готовую морковь порубить. измельченную морковь с остатком жидкости нагревать до кипения, всыпать тонкой струйкой манную крупу и хорошо перемешать. творог пропустить через мясорубку или хорошо перетереть, добавить яйца, сахар, соль и тщательно перемешать. соединить морковь и творог, положить полученную массу слоем 4 см на сковороду или противень, поверхность разровнять, смазать сметаной и запекать. нарезанную на порции запеканку полить сметанным соусом или сметаной. в массу для запеканки можно добавить изюм, нарезанный и ошпаренный урюк или вареный чернослив без косточек Картофель вымыть щеткой, сварить в мундире в подсоленной воде, очистить от кожуры и протереть в горячем виде через сито или пропустить через мясорубку. Когда остынет, нарезать ножом на кусочки и обсыпать сахаром.
Разогреть духовку до 200° C.
Добавьте горошек, приправьте солью и черным перцем, затем выложите начинку на чистое блюдо, чтобы она остыла, пока вы раскатываете тесто.
