Жаркое по-еврейски

Положить в кастрюлю куски филе, накрыть ее крышкой и тушить 6,5-8 мин при полной мощности. Измельченные помидоры прожарить с маслом, добавить муку, разбавить куриным бульоном, заправить перцем, солью, сахаром по вкусу, добавить лимонный сок. Масло смешать с сахаром и растереть добела. Раскатанное тесто аккуратно перекладывают на полотенце или салфетку, посыпанную мукой. Бобы залить бульоном и, закрыв крышкой, готовить на медленном огне около 2 часов. Салат можно подать как гарнир к любому блюду из мяса. В конце варки посолить. Промыть под проточной водой снаружи и внутри и обсушить бумажным полотенцем. Лук порежьте тонкими полу кольцами. Приготовить слоеное тесто, как для слоеных пирожков. В небольшую миску положите грецкие орехи и чеснок, истолките их, добавьте сушеную и свежую зелень, молотые корицу, гвоздику и красный перец, настойку шафрана, яичный желток, уксус и все это разотрите деревянной ложкой. Готовое блюдо украсить веточкой укропа. Рис замочить в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) на 3-4 часа. Все перемешать, заправить майонезом, соевым соусом, пер­цем, если необходимо, солью. В кипящий бульон опустить нарезанный дольками картофель, мелко нарезанный репчатый лук, коренья петрушки и варить 10-15 минут. Маринованные яблоки 200 г нарезать кусочками, у 200 г вишен вынуть косточки. Добавьте чесночную кашицу, зелень, кубики свежего огурца и лесные орехи. Когда они подвянут, процесс сушки прервать на 6-8 часов. Тушить под крышкой.

На широкую плоскую тарелку выложите по отдельности листья салата, ростки фасоли, огурец и половину листьев базилика. Бока торта намазать сливочным кремом и украсить миндалем. К овощам добавить грибы, вино, бульон, душицу и лимонный сок.

С помидоров срезать верхушки. Подавайте блюдо к столу слегка остывшим вместе с порезанными помидорами и огурцами. Подготовить сладкую начинку - сливу нарезать на мелкие кусочки, мармелад нарезать ломтиками, размять в пюре, добавить сахар, корицу. Уложить фрикадельки на смазанную маслом сковороду, залить их на половину высоты водой или бульоном и варить о закрытой посуде при слабом кипении 15 минут. Огурцы вымыть и обсушить салфеткой. Шпинат перебрать, промыть и варить в кипящей воде до мягкости, затем протереть через сито. Промыть и нашинковать соленые или маринованные грибы (белые, грузди, рыжики), смешать их с отваренными, охлажденными, нарезанными кубиками овощами, с зеленым горошком и измельченным белком яйца. Получившейся густой смесью обмажьте бананы, при этом старайтесь, чтобы слой был ровным и не очень толстым. (Если смесь кокосового ореха с пальмовым сахаром останется, можно поставить ее в холодильник, а затем использовать для приготовления других тайских десертов.) Если вы собираетесь есть бананы сразу же, обмакните каждый из них в жидкую панировку и обжарьте в горячем масле.