Картофель тушенный с грибами
[20 августа 2009] Филипинская кухня
Провернуть через мясорубку мясо вместе с ветчиной, морковью, луком и сельдереем. Добавить растертое печенье, все снова хорошо перемешать и подавать в порционных вазочках к столу на десерт. Полусферическую форму выложите ломтиками мини-рулетов, заполните сливочной массой, накройте ломтиками рулетов и выдержите в холодильнике не менее 3 часов.
Кочан разрезать на 8 частей и уложить в подготовленную для квашения емкость, перекладывая при этом капусту свеклой и перцем. Арахисовый соус подавать в отдельной посуде. Продолжать выпекать еще 12-15 мин до хрустящей поджаристой корочки.
На тесто положить творожную начинку, на нее жгутики оставшегося теста в виде решетки. Хорошо промытый говяжий язык опустить в кипящую воду, положить лук, морковь, коренья, как при варке мяса. Массу посолить и заправить по вкусу сметаной, растительным маслом, рубленой зеленью и чесноком.
Этот соус может подаваться со свежими фруктами. 1 ст. ложку растительного масла влить в посуду и прогреть при 50% мощности в течение 30 сек. Украшают торт по вкусу: орехами, мармеладом, цукатами. Немного посолите и поперчите. Взбить и добавить ванилин. Жирное мясо разрезать на порции, обжарить до полуготовности. После приготовления дать постоять в печи 5 мин. Подмешать кусочки мяса, рыбы или яйца, добавить по вкусу соль и тмин. Мелко порезанные луковицы пассеровать в 1 ложке сливочного масла с сухарями и рубленой петрушкой. Затем всыпать крупу, размешать, проварить кашу до загустения, посолить, накрыть крышкой и поставить для упревания в теплое место на 1-2 часа.
Пельмени вырезать формочкой или рюмкой. Приготовить белый соус. Доведите до кипения и сразу выньте водоросли. Посыпать зеленью петрушки и подавать. В фарш добавить мелко нарезанный зеленый лук (предварительно перебранный и промытый) или головку натертого репчатого лука и все это хорошо размешать.
Яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину, шинкуют, добавляют морковь, перемешивают. Когда лапша будет готова, воду слить, а лапшу обсушить бумажной салфеткой. Варенье из черешни с косточками варят в четыре приема с выдержкой после каждой варки не менее 5 часов, в результате чего плоды черешни наполняются сахарным сиропом и не сморщиваются. Яйцо растереть с сахаром.
Сверху положить крем и посыпать крошкой, приготовленной из сливочного печенья, смешанного с грецкими орехами. Обжарить получившуюся массу на растительном масле, добавить в фарш мелконарубленный чеснок, зелень.
Затем на каждую пиццу разбить по 1 яйцу, посыпать сверху шалфеем и выпекать еще 8 мин. В процессе варки добавьте чеснок, толченный с солью и кинзой, а также болотную мяту.