Кропкакор
[13 февраля 2010] Филипинская кухня
Ставят на огонь и провариваю. Мисо залить небольшим количеством бульона, растереть и вымешать до получения сметанообразной массы однородной консистенции, после чего перелить в бульон, посолить и перемешать. Добавьте мозги, жарьте 5 мин, затем сковороду отставьте. Готовый суп снять с огня, заправить черным перцем и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Нарезать язык порциями, украсить сель-дереем, залить соусом.
Свежие грибы подготовить и отварить как в рецепте «Салат из грибов с маслинами и бобами».
Сковороду накрыть фольгой, поставить в духовку, разогретую до 200 °C, и запекать в течение 40 минут. Тщательно растереть желтки, сахарный песок, сливочное масло, добавить понемногу муку, смешанную с содой, все перемешать, чтобы получилась крупная крошка. Чередуйте слои до тех пор, пока горшочек не заполнится до краев.
При подаче на стол трубочки поливают разогретым сливочным маслом.
На гарнир можно подать отварной картофель, тушеную свеклу или соленые огурцы. Взять лист капусты уложить пластик тостерного сыра, потом мясо, орехи, мелко нарезанную зелень и немного грибов, аккуратно скатать в рулет и заколоть деревянной палочкой(подойдет спичка или зубочистка). В течение последних 30 минут жарки постоянно смазывать рулет этой пряной пастой .
Выложить рулетики на листики салата. Края лепешек склеить, смазав их яйцом. Яйца взбить с вином, посолить добавить красный и черный молотый перец, влить смесь на сковороду. В готовый суп всыпать мелко нарезанную зелень петрушки. Следить, чтобы капуста была покрыта рассолом. Снимите с огня, остудите. Половину этой смеси тщательно истолочь и перемешать, залить ведром самогона, плотно закупорить, поставить в теплое место и дать настояться две недели, после чего подвергнуть перегонке. Томат прожарить с маслом, добавить муку, разбавить бульоном, в котором тушится курица, заправить перцем, солью, сахаром по вкусу, выжать сок из лимона. К фондю подать рубленые орехи, огуречный соус, приправу из клюквы (см. раздел «Соусы»).
Из теста сформовать шарики примерно по 150 г, дать им расстояться 8-10 мин, раскатать круглые лепешки, положить на них начинку по 70-80г, края защипнуть.