«Ленивица»

Резаные или рубленые листья смешивают с сухой поваренной солью (10 % к весу щавеля). Отдельно подать кубики льда.

Очищенный чеснок истолочь с солью до образования однородной массы, добавить молотые пряности: кориандр (кинзу), сушеный укроп, петрушку, базилик, эстрагон. Смешать гвоздичный сироп, свекольный и березовый соки. Соус смешать со сметаной или майонезом, или водой, заправить им мясо и тушить до готовности. Добавьте в бульон лавровый лист, перец, посолите по вкусу, осторожно помешивая, добавьте тушеные овощи, зелень петрушки и укропа. Майонез или сметану смешайте с томатным соусом (если получится слишком густая масса, добавьте немного воды) и залейте мясо с грибами и сыром (можно вылить эту смесь прямо на грибы, а сыром посыпать сверху).

Сверху слойку украсить взбитыми сливками, вареньем, посыпать тертым хлебом. Вымыть и очистить картофель.

Налить все компоненты в бокал и аккуратно перемешать. Пшено отварить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть па сито, обсушить, добавить сливочное масло, перемешать. Затем зашить его, положить на противень, на дно которого уложить несколько тоненьких палочек, залить 4 ст. ложками подсолнечного масла и запечь в не очень жарком духовом шкафу. Вишню вымыть в холодной кипяченой воде, просушить, отделить плодоножки и вынуть косточки.

Положить фрукты в сироп, закрыть посуду крышкой, варить 1-2 мин при полной мощности.

Идеальное блюдо для случая, когда вы едите на свежем воздухе. Баклажаны разрежьте вдоль пополам, посыпьте солью и выдержите 30 минут. Затем горячие плоды протереть через тонкое сито. В хво­стовой части перерубить позвоночную кость, но так, чтобы не отделить хвоста от кожи. Перемешайте рыбное филе с обжаренным луком. Морскую капусту нашинковать, залить слегка подсоленной водой (3-5 частей на 1 часть капусты) и затем варить в закрытой посуде на небольшом огне 40-60 минут. Отдельно подать крупно нарезанный зеленый лук, свежие помидоры, дольки лимона, соус ткемали и барбарис. Через 30 дней крыжовник будет готов к употреблению. На другой день сироп слить, прокипятить его, снова залить им абрикосы и еще раз оставить на сутки. Телятину нарезать на тонкие куски толщиной 1-1,5 см, посолить и поперчить по вкусу. Полить растопленным сливочным маслом. Опускать рыбу в разогретый жир и жарить 5-7 минут до образования поджаристой корочки. Картофель, вынутый выемкой в виде орешков, обжарить. Проварить на слабом огне сахарную пудру с шоколадом, постоянно помешивая. Овощи положить на листья зеленого салата, посыпать мелко нарезанными кубиками сыра, залить полученным соусом, перемешать, украсить оливками и ломтиками лимона. дрожжевое тесто расположить в форме. очищенные яблоки нарезать дольками, удалить сердцевину, положить на тесто в виде черепичной крыши, полить растопленным сливочным маслом, накрыть сверху пергаментной бумагой и печь (под бумагой температура достаточно высокая, чтобы яблоки стали мягкими). еще горячий пирог снова полить сливочным маслом, посыпать сахаром. выпекать 40 мин при средней температуре. если яблоки слишком твердые, их нужно очистить, нарезать, добавить сахар, немного коньяка, маргарин и потушить непродолжительное время на слабом огне Перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать кубиками, слегка обжарить на разогретом сливочном масле в течение 30 секунд.