Малосольные огурцы

Зелень для супа очистить и вымыть. Подготовленного, как описано выше, фазана подрумянить в кастрюле с маслом.

Творог протереть через сито, добавить тмин, соль, нарезанную зелень и перемешать. Затем таким же образом выложить желе из средней формы на большое желе. Смешать муку, сливочное масло, поструганное хлопьями, желток, соль с 2 или 3 ст. л. холодной воды и замесить гладкое тесто.

Томить 15-20 минут, не доводя до кипения.

Можно сервировать с салатом из свежей капусты.

Слить получившийся сироп. Перед подачей на стол посыплем горячий суп укропом.

Подайте с жареным картофелем. Капусту предварительно ошпарить кипятком ( 1 - 2 минуты) и присоединить к овощам после их пассирования.

Затем протереть его через сито. Сверху можно полить лимонным соком.

Кладут в него несколько горошин душистого перца, лавровый лист, 3-4 дольки чеснока, а остальное пространство заполняют брусникой, ежевикой или клюквой (что найдется на месте рыбалки). В растертую массу всыпать оставшиеся ягоды, осторожно перемешать и начинить торт. Разрезать на порционные куски или чуть поменьше вдоль волокон (но не маленькие) толщиной 1 см, отбить молотком с двух сторон. Затем тыкву протирают через сито, добавляют сваренную манную кашу, крахмал, соль, молоко, сливочное масло, перемешивают и ставят в разогретую духовку на 20-25 мин.

К столу подать с охлажденными сливками, смешанными с рубленой зеленью. Рекомендуется подавать блюдо с рассыпчатым отварным рисом. Добавить тимьян, мяту, сахар, соль и перец по вкусу. Для этого тесто разделить пополам, раскатать два пласта в соответствии с размерами листа; нижний пласт смазать взбитым белком, положить на него подготовленные дольки яблок с цедрой и покрыть вторым пластом, защипать края.

Просейте муку и 1 ст. л. какао в большую миску, добавьте сахарный песок, сделайте углубление в центре. Вылейте полученный соус на рис, добавьте тертый сыр, аккуратно перемешайте деревянной ложкой до однородности.

Куски свинины с реберными костями обжарить, затем тушить. Приготовить фарш: мелко нарезанный лук обжарить в сливочном масле, снять с огня и тщательно перемешать с измельченными сосисками, яйцом, хлебом, вымоченным в молоке и отжатым, тертым сыром, солью, черным молотым перцем. Грибы очистить, нарезать ломтиками. Тогда окунуть осторожно каждую крупную ягоду в эту глазурь, сложить на блюдо, смазанное воском или свежим несоленым сливочным маслом, дать ягодам обсохнуть, сложить в банки, но долго хранить их нельзя. Перебранную и промытую чернику смешать с медом и залить галушки. Сверху полить небольшим количеством холодного желе и оста­вить на некоторое время, чтобы желе застыло. Яйца отварите, охладите, очистите и порежьте вдоль. Для теста муку обоих сортов смешать, добавить творог, яйцо, соль, мускатный орех и миксером замесить тесто.