Масло зеленое
[31 октября 2009] Филипинская кухня
Извлеките косточки из маслин. Если соус получится густым, развести его с бульоном. Нарезать горячую солонину поперек волокон на порционные куски, положить на тарелку или блюдо и полить горячим соусом сметанным с хреном. Луковицы очистить от шелухи и, не разрезая, положить в уху, после готовности блюда их вынимают.
Все перемешать, заправить соусом из растительного масла, к которому добавлена сметана, и выложить в салатницу. Пергаментную бумагу разрезать на куски, пропитать жиром и поместить в холодильник для затвердевания. Охладить, выделить сок, отфильтровать его и разлить в тару. Подготовленные яблоки обмакивают в тесто и жарят в разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте майонез и еще раз хорошо перемешайте. Маслины нарезать колечками и замариновать в коньяке. Перед подачей поливают медом, приблизительно полчайной ложки на каждый или посыпают сахаром. Как только вода закипит, кофейник снять с огня и кофе разлить в кофейные чашки. Изделия должны сильно увеличиться в объеме и подсушиться. Разрезать луковицу на 8 частей. Обрызгать нарезанное полосками рыбное филе лимонным соком и посолить.
Подать, полив соусом, в котором они тушились. Смешать любой мясной фарш с яичными желтками, мелко порезанным луком и вареной свеклой, пропущенной через мясорубку. На той же сковороде обжарить нарезанный соломкой бекон, выложить его на салфетку, обсушить. Сыр голландский нарезать брусочками, лук репчатый - дольками, лук зеленый - крупно. На другой день добавить такую же пропорцию дрожжей муки и воды. Приготовить фарш: грибы нарезать ломтиками, поджарить на масле, перемешать с солью, зеленым луком, рубленым яйцом. Через 5 минут кастрюлю снять с огня. Обжаренным луком с зеленью выложить дно посуды для запекания, уложите на него рыбу. Консервированный компот вместе с ломтиками ананаса смешать с измельченным льдом.
Поставить сковороду в разогретую духовку. После чего поставить пиалы на паровое сито и варить на пару в течение 1 часа. Сварить вкрутую яйца, порубить белки, желтки протереть через сито, смешать с варенцом. Сироп должен быть густым и прозрачным.