Мясо по-любительски

Затем обжарить грудинку. Из ржаной муки и воды замесить некрутое тесто.

Приготовить мороженое, добавить взбитые белки и взбивать в холодном месте, пока не вспенится. Взбить вместе муку, соль, какао и сахар, добавить яйца и замесить тесто. К колбасе можно подать картофельное пюре, салат из кислой капусты с сахаром, растительным маслом и луком, любой овощной салат. Брынзу и оливки нарезать тонкими ломтиками. Бутерброды посыпать перцем.

Через 5 мин добавить черный перец, лавровый лист, сало, растертое с чесноком и зеленью петрушки. Затем поджарьте пури с другой стороны несколько секунд и положите на ребро в дуршлаг, чтобы масло стекало. Украсить веточками петрушки. судака, сома, сазана, налима или другую достаточно мясистую рыбу подготовить, как обычно, а затем снять с рыбы филеи с кожей, но без костей. нарезать их порционными кусками, посолить и до использования поставить в прохладное место. из голов, плавников, костей сварить бульон. готовый бульон процедить, довести до кипения, положить в него нарезанный картофель, репчатый лук и коренья петрушки и варить 20 мин, после чего добавить рыбу, специи, нарезанные свежие помидоры и варить еще 20-25 мин. снять с огня, заправить кусочками сливочного масла. перед подачей к столу в каждую тарелку положить кусок рыбы и посыпать уху измельченной зеленью Печенкупромыть, разрезатьна 8 тонких ломтиков, отбить их, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон на хорошо разогретом масле.

Затем залить водой, засыпать растертыми в порошок грибами и поставить на сильный огонь, закрыв крышкой.

Куриные окорочка промыть, разрезать на части, натереть солью и молотым черным перцем. Сельдь очистить от кожи и костей. Этот соус можно заправить лимонной кислотой, сухим белым вином и сливочным маслом.

Морковь натереть, стебли укропа измельчить. Сырые желтки растереть вилкой или венчиком, постепенно подливая в них горячий соус (следить, чтобы желтки не свернулись). Картофель нарезают небольшими кубиками, отваривают до готовности, выкладывают на противень, заливают молочным соусом и запекают. Сложить, раскатать многократно до толщины 1/5 см лепешки, разрезать на квадраты 10x10 см.

Мясо нарезать и полить уксусом. Соединить томат-пюре, масло, чеснок, муку, посолить и поперчить но вкусу, перемешать. Мелко нашинковать репчатый лук, слегка обжарить на сливочном масле, добавить нарезанные грибы и тушить до готовности. Перебранную чечевицу промыть, залить 2,5 стакана холодной воды и варить 1 - 1,5 часа. При использовании шоколада желтки растереть с сахаром, а шоколад разогреть с частью молока и ввести в молочный соус.