Оладьи «Нежность»
[25 ноября 2009] Филипинская кухня
Подают с кислым молоком. Для получения пирожных с ровными краями окунуть перед резкой нож в горячую воду и стряхнуть с него лишнюю влагу. Форму накрыть крышкой и тушить 8-10 минут при мощности 50%, один раз перемешав.
Для этого осторожно разбивают яйца, отделяют желтки.
Вскипятить на плите около 2 л подсоленной воды, засыпать 250 г длинного риса, варить при сильном кипении 15 минут, откинуть на сито, быстро промыть холодной водой. Рыбу выложить на блюдо, украсить бордюром из оливок и маслин. Сок немедленно разлейте по приготовленным горячим бутылкам, сразу же закройте пробковыми затычками и уложите или переверните вверх дном в корзину или в ящик, прикройте тканью. На креветочное масло выложить креветки. Все тщательно перемешайте. Потом вылейте водку. Салат очень вкусный и сытный.
Полить голубцы сметаной или сметанным соусом и запечь в духовке до готовности.
Приготовить заправку. Перегнать на медленном огне.
Из готового теста раскатать лепешку круглой, квадратной или прямоугольной формы толщиной 10 мм, положить ее на смазанный маслом противень. Варить 5-8 минут в кипящей воде или в бульоне. Такое блюдо особенно хорошо к чаю. Половину картофеля отварить, пропустить через мясорубку, остальной потереть на терке, откинуть на дуршлаг, выдавить сок; когда крахмал осядет, вымешать его с тертым картофелем. Масло разогреть, положить в него горошек, морковь, картофель, перемешать, добавить овощной отвар, соль, мелко нарезанную зелень и довести до готовности. Одна ровная и покладистая: пирог испечет равномерно румяным и не подпалит боков. Для приготовления глазури сахар смешать с какао-порошком, постепенно разводя теплым молоком, и проварить на слабом огне 10 - 15 минут, пока молоко не загустеет. Через неделю пелюстке готова. Из бульона удалить петрушку, снова положить в суп мясо, довести до кипения, посолить и поперчить. Выпекать 25 минут.
Рубят ножом до получения маслянистой крошки, затем замешивают тесто и держат его на холоде около часа. Для получения сахарного сиропа сахар растворяют в воде (1:1), кипятят в течение 15 минут и охлаждают до комнатной температуры.
Приготовить мучную заправку: пожарить на растительном масле муку, добавить молотый перец.