Печенье «каштаны»

Капусту, яблоки и морковь смешивают, слегка солят, посыпают сахаром, заправляют майонезом.

Только что вынутую «пиццу» посыпают мелко нарезанной зеленью. Охлажденный кофе разлить в высокие тонкие стаканы, добавить в каждый понемногу лимонного сока и сока, выделившегося при размельчении арбузной мякоти. Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезают одинаковыми ломтиками толщиной 6-10 мм. Тесто для кулебяки готовят немного круче, чем для пирожков. Белки яиц взбить и, помешивая, осторожно ввести в массу. Язык сварить отдельно, вынуть его из бульона, залить холодной водой и сразу сиять ко­жицу. Затем через 6 - 8 минут опустить в него морковь и лук, слегка поджаренные на растительном масле, картофель, свежие бобы и варить до готовности всех продуктов. Если масса густая, можно добавить кипяченой воды, затем добавить толокно - и через 3-4 часа можно подавать на стол. Если они твердых сортов (фенхель, морковь, цветная капуста и брокколи), проварить их 2-3 минуты в подсоленной кипящей воде. Откинуть на дуршлаг и остудить. Шпик нарезать тонкими длинными ломтиками.

Затем добавить, размешивая, размягченное масло, фисташки, сливки.

Плоды моют, удаляют косточки, плодоножки. Уложить плотно в трехлитровую банку, перекладывая их пряной зеленью. Дать остыть в течение 5-10 минут, выложить коржи из форм и остудить полностью. Заправить специями и половинной нормой соли. Полученную массу заправляют майонезом, солят, перчат и тщательно перемешивают.

Посолить, поперчить, распределить по поверхности картофельного блина. Разлить похлебку по тарелкам, украсить луком-пореем. вареный картофель нарезать ломтиками, положить не очень толстым слоем на разогретую с маслом сковороду, добавить соли и обжарить, помешивая, на сильном огне в течение 5-10 минут. готовый картофель посыпать зеленью петрушки или укропом. сырой картофель жарить так же, как вареный, а можно погружать в разогретый жир. в этом случае его нарезают ломтиками, брусочками или соломкой. после этого моют, сушат салфеткой и, опустив в горячий жир, жарят, помешивая, до образования румяной корочки 10-12 минут. картофель, жаренный в масле, можно подать на завтрак или ужин с огурцами, помидорами или использовать на гарнир к жареному мясу, котлетам, к жареной рыбе Чеснок очистить и нарубить.