Помакуха псковопечорская

Закрыв кастрюлю крышкой, варить на медленном огне в течение 15 минут. Положить цыплят в пластиковый пакет или в глубокую неметаллическую посуду и залить любой из перечисленных в рецепте жидкостей.

Поджарь на сковороде коровье масло, положи туда баранину и жарь.

Подать жаркое с соусом. После этого снять сковороду с огня и сразу же всыпать сахар.

Подавать в холодном виде. Подать, украсив мелко порубленной зеленью петрушки. Смешать его со сметаной. Соедините содержимое обеих мисок. Репу, лук, морковь и петрушку мелко нарезать и слегка подрумянить в масле. После остывания разрезать на ломтики и высушить в духовке. Опустите овощи в суп. Готовый язык подержать 15 минут в холодной воде и очистить от пленки. Обычно соус досаливать не надо. Грушевое сусло готовят очень редко из-за его слабого вкуса, невыразительного запаха и цвета; только сусло из груш с крепкой кожицей имеет удовлетворительный вкус. Мед сварить с корицей, гвоздикой и молотым перцем, еще теплым влить в посуду с мукой.

Немного охладив, добавить яйцо, муку, соль, перец, тщательно вымешать. Болгарский перец нарезаем полосками, огурцы (предварительно очистив их) и помидоры - ломтиками, зеленый лук и зелень петрушки также режем небольшими кусочками. Очищенные яйца нарезать ломтиками, луковицу - кубиками. Выложите очищенные и вымытые куски сома в эмалированную кастрюлю, залейте уксусом или соком лимона, накройте и оставьте на 30 минут. Накрыть и оставить на ночь в холодном месте. Сок первого и второго отжима смешать, добавить сахар, подогреть до 80 °C, профильтровать через фланель или три слоя марли, расфасовать в прогретые банки, пастеризовать при 90 °C: банки вместимостью 0,5 л - 10 мин, 1л - 15 мин, 3 л - 25 мин. Груши очистить от кожуры, мелко нарезать, положить в соленую воду, вынуть и красиво уложить на тарелке, а рядом горкой выложить хве, посыпать тертыми орехами, хорошо добавить сок груши и подать вместе с соусом.

Затем осторожно ввести муку с корицей, уменьшить огонь и энергично размешивать в течение примерно 1 мин. Баклажаны испечь в духовке, погрузить вхолодную воду, очистить от кожицы, затем нарезать крупными кусочками и пропустить через мясорубку. Придают изделию овально-продолговатую форму в виде колбасок, смачивают в льезоне и жарят во фритюре при температуре 180"С.

Накрыть чистой тканью, установить гнет и поставить на холод. Все компоненты тщательно перемешиваем, добавляем лимонный сок и оливковое масло. Добавить гречку, соль, специи. В кипящий бульон опустите филе мерлузы и варите 20-25 минут. Крыжовник промыть, очистить, каждую ягоду наколоть иглой, уложить в банки, залить охлажденным сахарным сиропом, накрыть крышками и пастеризовать при 80 °C в течение 20 мин или стерилизовать 3 мин в кипящей воде.