Рассольник с осетровой рыбой
[29 октября 2009] Филипинская кухня
Перед подачей к столу посыпать зеленью укропа. Все компоненты укладывают друг на друга, протыкают канапе шпажками, украшают вишнями. Грибной отвар смешать со сливками и вылить в сковороду. Все перемешать и снова проварить в течение 10 мин. Добавьте оставленный бульон в миску с картошкой и сделайте из нее пюре. Эти пирожки подаются к супу из рыбы и для экономии фарш этот можно сделать из сваренной в супе рыбы, поджарить ее с луком и так далее.
Кастрюлю снимите с плиты и оставьте на ночь. Лук нарезать тонкими полукольцами. Раковины устриц вскрыть, слить устричную жидкость, устрицы мелко нарубить. Выложите в центр десерта ломтик ананаса, заполните центральное отверстие розочкой из сливок и дополните ломтиками клубники.
Сверните циновку. Остудить. Когда пламя погаснет, жженый сахар влить в чашку и перемешать.
Выложить в салатник, перед подачей охладить в течение 15 минут. Украсить салат «хризантемой» из пекинской капусты. Оставшуюся тыкву нарежьте тонкими ломтиками, красиво разложите на противне вокруг индейки, посыпьте сахаром, полейте сметаной и поставьте в разогретую духовку. Осторожно встряхивая сковороду, жарьте, пока баклажаны слегка не подрумянятся. Затем добавить капусту и продолжать варку еще полчаса. Через 2-3 мин перевернуть. Подготовленную сырую свеклу измельчить. Шарики обмакнуть в смесь из яйца и молока, обвалять в сухарях и поджарить. В сметану 30%-ной жирности замешивают орехи и натертый на терке сыр. Ополосните заварочный чайник кипящей водой, всыпьте в него сухой чай. Самое вкусное масло получается из рыжиков. Сразу герметично закрыть и охладить. Целого поросенка (с головой и ножками), выпотрошенного и промытого, слегка обсыпать солью снаружи и внутри. Затем обмажьте их ранее приготовленной смесью. Затем влить горячее молоко и варить кашу сначала на среднем, а потом на слабом огне, пока она не загустеет. Для теста в небольшом количестве кипящей воды бланшируйте шпинат, порежьте и пропустите через миксер. Яичные желтки взболтать, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное масло и, размешивая, всыпать муку. Вырезать часть мякоти из шляпок грибов.
Залить соусом часть блинчика и тарелку. На вощеной бумаге смешайте муку и 1/4 ч. ложки перца.
Рыбу разделать на филе без кожи, нарезать на кусочки и от бить.