Рыба, запеченная в глине с листьями

Раскатать тесто слоем 1,5 см. Осушите шампиньоны и побрызгайте их соком лимона, чтобы они не почернели. Пос­ле этого капусту с яблоками пере­ложить в керамические горшочки, налить горячий процеженный буль­он или воду, поставить в духовку и тушить в течение 15-25 минут. В молоко влить 150 г топленого смальца, добавить 100 г сахара, ром, яичные желтки и хорошо размешать.

Нарезать длинными полосками вяленые помидоры, добавить во взбитые яйца, посолить. Подавать к столу горячим. Лук мелко нарезать, чеснок раздавить, маслины и оливки так­же мелко нарезать. Подают с гарниром, поливают сливочным маслом. Нарезать клубнику кусочками, приправить сахарным песком, вишневой наливкой и лимонным соком.

Допекать на слабом огне. Добавить соль, перец, сок 2 мандаринов и немного майонеза. Подогреть смесь, не доводя до кипения, и суп готов. Вы­мойте клубнику, дайте стечь воде, почистите и порежьте ее на поло­винки. Выпекать 30 минут. Добавить к приготовленной массе сырые белые коренья, свежие грибы (шампиньоны). К тостам подавать белое вино. В процессе варки поджарить вместе с кусочками бекона или шпика мелко нарезанный лук и чеснок и добавить к фейжоаде вместе с лавровым листом. Положить кружочки мяса на подготовленный хлеб, чуть прижать рукой.

Вымытую свеклу очищают и нарезают тонкими ломтиками. Филе лосося пропустите через мясорубку, смешайте с яйцом, крошками, сливками и зеленью, посолите и поперчите. Смазать края водой, затем завернуть каждый кружок и защипать.

Его можно подать как закуску перед основным блюдом, можно подать с сырокопченым мясом. Рулетный бисквит 8-10 мин. Добавьте яйца, вымесите тесто. Варить при кипении 5-6 минут, затем снять с огня и заправить 1-2 яйцами и 1/2 стакана кислого молока. Взбить охлажденные белки в пену, затем, не переставая взбивать, добавить понемногу сахар, всыпать ванилин.

Огурцы, корни хрена и листья вишни вымыть, дать обсохнуть. Выдержать 45 минут и еще раз растереть.

Мясо нарезать небольшими кусочками и замочить в воде, меняя ее несколько раз, чтобы удалить излишки соли.

Смазать форму маргарином, выложить рыбу, полить вином и поставить в разогретую духовку.

Остудите и подавайте с кофе по-восточному творог используется для приготовления холодных (с добавлением сливок, сметаны, сахара) и горячих блюд. можно готовить блюда из творога в сочетании с овощами, фруктами, ягодами, орехами, крупами. для лечебного питания используют творог 9, 20 % жирности и обезжиренный. перед приготовлением блюд творог пропускают через мясорубку или протирочную машину. чтобы приготовить суфле или протертый пудинг, в творог вводят взбитые в густую пену яичные белки. творог готовят из пастеризованного молока. из непастеризованного молока творог следует использовать для вареников, сырников и др. чтобы приготовить 100 г кальцинированного творога, необходимо к 700 г молока добавить 2 столовые ложки 10 % хлорида кальция или 1 чайную ложку лактата кальция. молоко кипятят, немного охлаждают и при помешивании в него добавляют раствор кальция. после остывания творог откидывают на марлю, помещают под легкий пресс. для улучшения вкуса в творог добавляют ванилин, изюм, цукаты.