Салат из репчатого лука «Украинский»
[19 сентября 2009] Филипинская кухня
Блинчики нарезать полосками. Нарезать полосками оставшийся сыр, выложить овощную смесь на картофельный корж, сверху разложить маслины и кусочки сыра.
Обжарить на растительном масле морковь и лук.
Сметану или томатный соус подать отдельно. Поместить в эмалированную посуду, обдать кипятком, закрыть для того, чтобы они распарились. Выпотрошенную, опаленную и хорошо вымытую индейку посолить снаружи и внутри за 2 ч до жаренья.
Масло растереть с горчицей, добавить подготовленный огурец, колбасу, яйца, ложку измельченной мякоти и все перемешать. Полученную массу выкладывают на хлеб, разравнивают и украшают веточками петрушки.
Намазать их смесью сливочного масла и хрена. Остывший рассол влить в помидоры и оставить на 3 дня для брожения.
Сыр подойдет любой, лучше взять достаточно острый и хорошо плавящийся. После заполнения посуды, примерно через 5-6 дней, проверить, есть ли в грибах рассол. Это, конечно, трудоемкий процесс - колоть и чистить орехи от кожуры, но поверьте, оно того стоит.
Розовую или сладкую сдобную булочку разрезать по горизонтали на две плоские половинки, каждую из которых намазать сливочным маслом, сложить вместе, положив между ними ломтик сыра или обжаренного сельдерея. Спелые плоды тщательно моют, разламывают пополам и вынимают косточки. При подаче на стол шарлотку выложить на тарелку и полить яблочным или абрикосовым соусом.
Шейки креветок положить в эмалированную посуду, залить вином, добавить соль по вкусу и отварить до готовности. Рыбное филе посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на растительном масле до готовности, охладить. Чеснок измельчить. Мясо, шпик, лук и чеснок нарубите маленькими кубиками. Луковицу очистите и мелко нарежьте. Сало нарезать мелкими кубиками, положить на сковороду и обжарить на умеренном огне до получения шкварок золотистого цвета.
Смешайте все, положите в томатный соус, добавьте соль и маслины и перемешайте, прогрейте.
Тушить 1 минуту. Приготовление гренок. Нарезать лук и поджарить его на масле. Очищенную кольраби нарезать кружочками. Внутрь ее положить немного лука, перца, лаврового листа, завернуть в чистую бумагу (лучше всего в чистую белую тряпицу, пропитанную маслом) и зарыть в песок. Приготовить тесто из творога, яйца, муки и масла.