Салат из рыбы с зеленым горошком
[1 ноября 2009] Филипинская кухня
Положить на них тонкие ломтики ветчины или копченой колбасы.
Муку смешать с разрыхлителем, добавить столовыми ложками в тесто и полученную массу замесить. На мелкой терке натрите чеснок и сыр. Отварить нарезанную кусками рыбу (лососина, осетрина, севрюга) в подсоленной воде, добавить лавровый лист, душистый перец, варить примерно 50 минут.
Это умело приправленное специями блюдо очень подходит к чечевичному далу и чистому рису или к чапати. Подавая к столу, положить в суп растопленное сливочное масло и посыпать мелко нарезанной зеленью. Припущенное мясо и вареный картофель, сырой репчатый лук пропустить через мясорубку, посолить, добавить перец, сырые яйца, все перемешать и еще раз пропустить через мясорубку.
Растолочь в деревянной ступке чеснок, добавив немного соли. Смешайте с яйцами и майонезом, перемешайте. Готовые изделия должны иметь блеск. Через 1 мин кипяток слить, еще раз обдать кипятком, дать постоять 30 мин, прикрыв полотенцем. Можно порекомендовать приготовить такой суп в большом котле на пикнике. Время от времени снимать образовавшуюся пену с поверхности отвара. Все эти ингредиенты смешиваем и вываливаем на смазанную маслом сковороду. К столу подавать в горячем виде. Для приготовления соуса смешать оливковое масло с уксусом (2: 1), измельченным чесноком, перцем и солью. Морковь можно заменить цветной капустой. В резервуар соковарки налить не менее 2,5 л воды и довести до кипения, после чего на резервуар установить сборник сока, сетку с ягодами и накрыть кожухом. Очень тонко раскатать тесто, стаканом или металлической выемкой вырезать кружки, смазать их взбитым белком и положить на каждый кружок примерно по 1 чайной ложке творожной массы. За 15 мин до готовности супа ввести лук и морковь, продолжать варить на слабом огне еще несколько минут. Раскатать толщиной 1 мм и нарезать полосками шириной 35-40 мм. Напиток подавать ледяным.
Заправьте салат майонезом и украсьте веточками зелени. Достаньте торт из духовки, дайте слегка остыть, а затем переверните на сервировочное блюдо.
Подавать с вишневым вареньем. В постные дни можно заправить растительным маслом.
В воронку из плотной фланели засыпают 1 ст. ложку с верхом молотого кофе на одну чашку, кладут побольше сахара, заваривают крутым кипятком, и кофе готов. Сельдерей вымыть, мелко нарезать.
Дать жидкости остыть.