Салат из вишни

Огурцы вымыть. Яйцо разделить на белок и желток. Порошок желатина всыпать в холодную воду (1/2 ста­кана воды), дать постоять 30 минут. Взять половину муки, теплых сливок, в которых распустить сперва масло, смешать с дрожжами. На обычной плите в сковороде обжарить в масле телятину.

Уложить на тесто бумагу и заполнить до верхнего края сухим горохом. Мелко нарезанные крабовые палочки и хлеб обжарить в подсолнечном масле до розовой корочки. Как всплывет, обсушить полотенцем и вкатывать сахар. В этом случае шпик мелко режут, жарят и перемешивают с салатом. Смажьте сковороду маслом, выложите на нее картофель с луком, залейте все молочным соусом и поставьте в нагретую духовку. Подавать горячим или холодным.

Добавить вишни вместе с соком, кусочки лимонной кожуры, корицу и ликер, уварить до густоты сиропа.

Куски по 50-100 г обрабатываем посолочной смесью следующего состава: на 1 кг мяса - 30 г соли и 1 г пищевой селитры, и I г сахара, затем кладем в корзину и выдерживаем до 4 суток, чтобы отцедить кровь. Для этого растопить масло, добавить к нему сливки, сметану, яйцо, сахар, соль, все хорошо перемешать, а затем добавить смешанную с содой муку.

В большой миске растереть масло до мягкости.

Готовую творожную массу поместить в сахарную вазочку. Обычно я стараюсь просто удалить как можно больше семян, пока режу помидоры ножом. Перед подачей к столу рыбу полить полученным соусом, посыпать петрушкой и украсить дольками апельсина. После этого соус снять с огня, посолить, перемешать и про­цедить. Украсить дольками помидоров и апельсинов. Сахар растворите в воде и добавьте в фарш. Подготовленные яблоко, огурец, помидор и сладкий перец также нарезают небольшими кусочками. Испечь в умеренно горячей духовке. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками. Вишню очистите от веточек и листиков, помойте, удалите косточки. Сушить на солнце или в духовке при температуре не выше 60 °C. Жарить на сковороде с растительным маслом до образования румяной корочки. Свеклу, сельдерей, картофель, ветчину и грибы нарежьте соломкой, а яблоки натрите на крупной терке. Приготовить из жира, в котором жарилось мясо, соус, прибавив воды или отвара, залить блюдо перед подачей на стол. Вскипятить в кастрюле куриный буль­он, добавить обжаренный сельдерей, посолить и варить 3-4 минуты на среднем огне.