Салат украинский
[20 сентября 2009] Филипинская кухня
На рыбу положить вареные белые грибы и кусочки крабов, залить томатным соусом с грибами и овощами, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.
Сыр с маслом соединить, перемешать и получившейся смесью намазать ломтики хлеба. Затем в самом конце варки всыпать измельченную зелень петрушки. Положить лавровый лист. Выложить все сверху кролика. Приготовленные таким способом яйца китайцы с удовольствием едят на завтрак или во время пикника.
Снимите с огня, добавьте 3 ст. ложки базилика.
Из масла, лимонного сока, мелко нарезанного зеленого лука, сахара, перца и соли готовим соус и поливаем им салат. Баранину нарежьте тонкими ломтиками, посолите, поперчите. Готовьте бутерброды в микроволновой печи при полной мощности от 30 секунд до 1 минуты. К сельди подать в соуснике майонез, смешанный со сметаной. 100г размягченного сливочного масла растираем с желтками, добавляем соду, погашенную уксусом. Так же можно приготовить щи с другими крупами: овсяной, пшеном, геркулесом. Салаты сервировать с любыми салатными листьями и овощами (томаты, огурцы, свекла, консервированная кукуруза, морковь и т.д.). 4 фунта телятины с костями вымыть, раз вскипятить, вынуть мясо, перемыть в холодной воде, сложить в кастрюлю, налить процеженным бульоном, положить кореньев, пряностей, варить как обыкновенно на легком огне, снимая накипь; когда будет суп готов, процедить. 1 очищенную курицу, 2-3 фунта говядины и коренья варить, как обыкновенно, на легком огне, рис или перловые крупы разварить отдельно в бульоне, протереть сквозь сито. Сковороду нагреть в печи на полной мощности 5-6 мин.
Выпекать 30 минут. Вылейте на сковороду приготовленный соус и поставьте на сильный огонь. Лук очищают и разрезают на 4 части.
Тушите все на медленном огне под крышкой в течение 50 минут. Рассол слить, вскипятить и залить огурцы. Если количество сахара уменьшить вдвое, то такой джем хранят в холодильнике.
Разложить на тарелке и подавать.
Целого освежеванного молодого барашка разрезать от грудинки (по центру) до шеи. Затем снимаем кожицу, режем полосками толщиной 10-15 мм и плотно укладываем в банки. В качестве гарнира предложить рассыпчатую рисовую кашу. Положите филе в форму или в емкость кожей вниз. Накрыть их фольгой и прогревать 2,5 мин при средней мощности. При подаче посыпать зеленью.
Готовые пышки выкладывают на блюдо и посыпают сахарной пудрой, смешенной с ванильным сахаром. Для тех, кто любит поострее, уксуса можно добавить побольше. Подготовленную рыбу положить в сотейник с водой, довести почти до кипения и, когда на поверхности воды начнет образовываться лена, снять с огня, вынуть треску и выложить ее на бумажное полотенце.