Сердце, тушенное с овощами
[12 апреля 2010] Филипинская кухня
Сбрызнуть блюдо оставшимся кунжутным маслом и подавать на стол. Рыбу разрезать на куски, ошпарить кипятком, припустить на сковороде с маслом, томатом-пюре и огурцами. Отобрать клубни картофеля одного размера, тщательно вымыть и испечь в духовке. Для варенья возьмите недозревшие дыни, с плотной мякотью. Положить помидоры и лук в посуду и добавить оставшиеся ингредиенты.
Шампиньоны обжарить на сливочном масле, разрезать пополам. В кипящую соленую воду ввести нарезанную звездочками или кружочками морковь, нашинкованный кольцами лук и варить до полуготовности. Большой противень смазать маслом, посыпать мукой, выложить в него бисквитное тесто, разровнять тонким пластом и выпечь в горячей духовке до готовности. Взбиваем его вилкой и добавляем к овощам, затем перемешиваем и подаем на стол. После этого лапшу опустить в кипящую подсолнечную воду и довести до готовности, залить молоком, полить зажаркой.
Великолепное изделие, с минимальными затратами, как финансовыми, так и физическими. Варите до образования густого сиропа.
Вторую варку проводят таким же образом. Перед выпечкой можно смазать только яичным желтком и посыпать красным перцем. При подаче пудинг полить фруктовым соусом. 200 г сахара и 5 яичных желтков взбить в пену, добавить 250 г вареного протертого картофеля (в теплом виде) и дать массе остыть. В противень, смазанный смальцем, уложить рулет, смазать его поверхность смальцем, яйцом и выпекать в горячей печи до образования румяной корочки. Помешивая, развести ее бульоном и 10-15 мин варить. Печень очистить от пленок, вымочить в молоке, пропустить через мясорубку, обжарить до готовности на сливочном масле. Добавить мелко нарезанную соломкой вареную свеклу или тертую сырую морковь, соль и все хорошо перемешать.
Добавить тонко нашинкованный лук, предварительно ошпарив его кипятком. Услив снять кожицу и разрезать пополам.
Капусту нарубить. Вложите их в бумажные формочки, сверху обсыпьте молотым мускатным орехом. Все четыре стороны остаются открытыми и видна желтоватая начинка. В конце добавить сметану. Перемешать ингредиенты салата, заправить соусом, закрыть крышкой и дать настояться при комнатной температуре 1 час. Когда картофель сварится, заправить суп мучной пассеровкой, предварительно разведенной отваром из картофеля и льезоном из яиц.
Затем выложить на блюдо, посыпать чесноком и подать к столу.
Творог соединяют с яйцами, овсяной мукой, медом и тщательно перемешивают. Затем разделать на порции, уложить в кастрюлю, залить соусом, сметаной. Подготовленный щавель бланшировать в небольшом количестве воды в течение 1-1,5 мин (водадолжна полностью покрывать щавель). Сформовать из теста маленькие шарики. Готовый бульон процедить.