Сливы в сахаре
[15 ноября 2009] Филипинская кухня
Выложить на решетку. Ну, вот, теперь пора посадить пиццу в духовку. Поставить в холодильник.
Здоровые свежие плоды очистить от корней и листьев и уложить в подготовленные банки. Варить почти до готовности мяса.
Свинину нарежьте соломкой, обжарьте на масле до готовности, обсушите и посолите. Скатать.
Смешать с маслом. В процессе приготовления один раз перемешать. Яичный желток хорошо растереть с сахаром до образования крепкой пены.
Хорошо перемешать фарш, медленно вливая молоко или сливки. Переложить половину теста в подготовленную форму.
Вскипятить на плите бульон с остатками кинзы и хереса.
Творог взбить с небольшим количеством молока и мякотью помидоров до густоты сметаны, по вкусу заправить смесь мелко нарезанным луком, перцем, :солью и зеленью. Содержимое сковороды выложить в суп, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и перемешать. Подготовленные овощи переложить в кастрюлю с кипящей водой, все посолить, посыпать перцем и вскипятить.
Слегка обжарить в масле дольки яблок, добавить лапшу и немного прожарить при постоянном помешивании. Сердцевину и кожицу отварить в небольшом количестве воды в течение 10 мин, отвар процедить, добавить сахар, долить воду, положить нарезанные яблоки. Разложите половинки абрикосов по поверхности торта. Выложить в салатник горкой и украсить кружочками оставшегося редиса. Дрожжи развести теплым молоком и влить в большой объем молока, размешать.
Смешать ликер "Южный", ром и абрикосовый сок.
Ломтики хлеба смазать полученной массой, поверхность разровнять и, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. При подаче посыпают зеленью петрушки. Если в прохладном месте джем сворачивается, значит, он готов.
Добавить сыр и лук-резанец, хорошенько перемешать. Лук мелко нарезать и тушить в масле до прозрачности. Выложить слоями в смазанную жиром форму макароны и фарш, стараясь, чтобы слои были одинаковыми - около 2 см каждый. Смажьте горшочки для вторых блюд растительным маслом или животным жиром и поместите в каждый горшочек по 4- 5 клубней. Целые баклажаны варить в кастрюле на слабом огне в небольшом количестве подсоленной воды до готовности - потемневшая кожица трескается при прикосновении.
Квашеную капусту отжать, мелко нарезать, выложить в котелок, добавить томат-пюре и тушить 2- 3 часа.
Полученным сиропом залить шарики.
Мелко порубить лук и чеснок. Сверху кладут кружочки моркови, все солят, заправляют майонезом и тщательно перемешивают. Замесить тесто на молоке, не очень круто, скатать жгут, нарезать его на небольшие куски и тонко, как на лапшу, раскатать на кружочки величиной с блюдце. Картофель очистить, нарезать брусочками и отварить при слабом кипении до готовности. На подготовленные капустные листья положить фарн свернуть их рулетиком или в виде конвертов, запанировать в сухарях и обжарить на масле. Снимите с огня и немного потолките семена в ступке.