Суп куриный с ракушками

Влить белое вино и варить 5-8 минут, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, эстрагон, соль, перец и вскипятить. Подготовленные продукты положить в порционный горшочек с горячим бульоном, добавить нарезанное рыбное филе (по 2-3 кусочка на порцию), варить до готовности. Снять посуду с огня, заправить мелко нарубленным чесноком и измельченным укропом, добавить лимонную кислоту, дать настояться. Картофель отварите в кожуре, очистите, нарежьте ломтиками и посолите. В другой кастрюле слегка обжарить на жире (без изменения цвета) муку и, тщательно вымешивая, постепенно развести ее до консистенции сметаны процеженным бульоном. Довести до готовности на медленном огне в течение двадцати минут. Остывшие булки посыпать сахарной пудрой. Очистить от кожуры и натереть. Все смешать с рисом, заправить растительным маслом, добавить растертый с солью чеснок. В сковороде разогреть олив­ковое масло, положить чеснок и жарить 1 минуту.

Смешать яйца, сахар, соль, соду, муку и половину нормы молока. Мясо нарезаем полосками или кубиками толщиной около 1,5-2 см и быстро поджариваем на горячем жире.

Время варки 4 часа. Подготовленный лук-порей мелко нарезать, затем залить смесью, приготовленной из томата-пюре, растительного масла, творога, кефира и сахара, по желанию - посолить. Обильно смазать противень и скалку кокосовым маслом. Выложить паштет и затянуть сверху форму фольгой. Сверху салат украсить мелко нарезанным зеленым луком и кусочками брынзы. Яйцо мелко порубите.

Все эти овощи добавить к мясу. Добавить растительное масло или густую сметану, хорошо помешать. Из перца или капустного листа вырезать косынки и повязать их матрешкам.

Затем смешать с растертыми желтками, ввести взбитые белки, деремешать с овощами и зеленью. Разложить на подогретой тарелке шпинат, в центре горкой выложить сою и подавать в качестве гарнира. Смешать шампиньоны, яблоки, мелко нарезанный перец, нарезанный кубиками сыр, дольки мандаринов и заправить соусом из смеси йогурта, горчицы, меда, лимонного сока и цедры.

Подавайте к столу с гарниром, отварным картофелем или рисом.

Закрыть крышку, как начнет срабатывать клапан - огонь уменьшить до минимума.

Тем временем в отдельной емкости взбить яичные желтки с сахарным песком. К натуральным пельменям можно подать прозрачный куриный бульон.

Смесь выложить на смазанный сливочным маслом или маргарином противень или сковороду, поместить в духовку с умеренной температурой на 25- 30 мин.

Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой или глазировать шоколадом (100 г). Разрезать вымытые баклажаны вдоль на 2 части. Язык отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить, нарезать ломтиками.