Суп с курицей и вермишелью

Сухой чеснок мелко раздробить в кофемолке.

Болгарский перец, стручок острого зеленого перца, помидоры нарезать и добавить в фарш. Сварить кофе по-турецки, охладить и подать в стаканах, добавив сливки по вкусу. Залейте в дрожжи немного теплой воды, всыпьте сахар. Сверху тесто можно посыпать мелко нарубленным миндалем или орехами. Тушить на среднем огне, время от времени переворачивая куски мяса. Мясо выложить на тарелку, вокруг него -гарнир.

Отдельно подайте кислое молоко. Репчатый лук нарезать колечками, обжарить на той же сковороде, где жарилось мясо, и выложить на мясо. Добавить крупные кусочки орехов и аккуратно перемешать. Добавить пассерованный репчатый лук, соль, молотый перец, все хорошо перемешать. Потом заправим наш суп-крем этим желтком. Выкладывая на блюдо, пересыпать сахарной пудрой с ванилью.

Затем влить лимонный сок, добавить сахар и тушить еще около 30 минут. Готовый суп подавайте к столу горячим. Молоко вскипятить, вылить в смесь, хорошо растереть и прогреть до загустения. В конце кипячения добавить пряности и уксус, после чего заливку прогреть в течение 15-20 минут при температуре 90- 95 градусов, не доводя до кипения.

Жарить с обеих сторон до золотистого цвета. Добавить сливки или молоко, подготовленные огурцы, прокипятить и перемешать.

Готовую вырезку нарежем на порции, а сок пропассеруем, добавив в него сметану, смешанную с мукой и подкисленную лимонным соком. Осветленный сок проваривают с сахаром (на 1 кг сока - 1,5 кг сахара) и прибавляют 5-8 г кислоты на 1 кг сиропа. Отдельно растереть деревянной ложкой (взбить миксером) масло до получения пенообразной пышной массы и соединить ее со взбитыми яйцами. Подготовленную курицу натереть солью и сметаной. Охладить и полить соусом. Вскипятить воду, посолить и положить туда листья.

За 15-20 мин до подачи биточки запанировать в муке, положить на сковороду с разогретым маслом. вокруг биточков на сковороду уложить сырой нарезанный дольками репчатый лук и обжарить биточки, помешивая лук. обжаренные биточки и лук, не снимая со сковороды, залить сметаной и прокипятить. при подаче посыпать зеленью петрушки. Надо учесть, что в процессе выпечки яблоки немного «обмякнут» и в готовом пироге их слой станет тоньше. Дать ей стечь.

Хлеб намазать маслом. Овощи использовать на салат. Вылить в вазочки или лоток, поставить в холодильник до полного остывания.

Сверху положить грибы шляпками вниз и пересыпать солью. Вокруг помидора укладывают целые или разрезанные пополам грибы, свернутые рулетом кильки и ломтики помидоров - при желании также ломтики колбасы.

Обжаривайте мясо 30-35 минут, периодически переворачивая кусочки.