Варенье «Признание»

Заправить соевым соусом, украсить зеленью сельдерея и петрушки.

Холодец поставить в прохладное место на 2-3 ч, затем опустить форму на несколько секунд в горячую воду, аккуратно выложить в блюдо, смазать горчицей, посыпать тертым хреном и зеленью укропа. Подать с соусом «Провансаль». Сыр должен расплавиться и образовать корочку. Половину муки положите в миску, соедините с оставшимся молоком, закваской, размягченным маслом, солью, яйцом, оставшейся частью муки и замесите тесто. Сварить и охладить овощи. Масло с водой вскипятить, всыпать муку, вымешать. Осьминога разделать, ошпарить, окуная в кипящую воду, снять кожу со щупальцев, разрезать на части, перемешать с измельченным луком и чесноком, соевым соусом, сахарным песком, растительным маслом, кунжутом, перцем и дать пропитаться в течение 40 минут. Перед подачей на стол вытащить из формы и посыпать сверху сахарной пудрой.

Так же можно приготовить салат из консервов «Тунец в собственном соку». Вынимая застывший крем, надо форму опустить на минуту в горячую воду и опрокинуть на плоскую тарелку. Готовую кашу посыпьте лимонной цедрой. Полить салат приготовленным соусом, украсить зеленью укропа и петрушки. В керамические горшки (или кастрюлю с широким дном) влить растопленное сливочное масло, положить лавровый лист и перец горошком, говядину.

Посолить, за минуту до окончания обжаривания добавить глютамат натрия и влить уксус. Приготовленные таким образом блинчики поджаривают в масле с обеих сторон. Сливы вымыть и нарезать.

В это время присыпать поднимающиеся дрожжи мукой, прибавить соль, размельченное масло и взбитые яйца. Залить горячим маринадом и стери­лизовать в кипящей воде трехлитровые банки 20 мин. Таким же образом приготовить пашот из второго яйца. И опять - гениальный и универсальный бисквит. Посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки, вливаем вино, закрываем крышкой и ставим на сильный огонь. Этот торт охлаждать примерно 6 часов.

Сверху положить ветчину, перемешанную с рисом и посолить. Накрыть пирог тонким пластом теста и защипить края. В процессе жарки несколько раз полить мясо образовавшимся соком.

Столовую ложку муки, поджаренную с 50-70 г смальца, смешать с 0,5 стакана молока и 250 г сметаны, посолить и добавить 100-150 г нарезанных и в масле или смальце потушенных грибов, столько же мелко нарезанной ветчины и желтки 3 яиц.