Закуска из плавленых сырков «Дружба» с ветчиной и соленым огурцом
[18 февраля 2010] Филипинская кухня
На пласт теста уложить мелко нарезанный щавель, смешанный с картофельным крахмалом, посыпать сахарным песком.
Банки с перцем заполнить горячей заливкой и стерилизовать в кипящей воде: литровые - 10-15 мин, двух- и трехлитровые - 20-25 мин.
Каждую луковицу разрезать на 4 части.
В суповую кастрюлю вылить бульон, довести до кипения и выложить в него поджаренные коренья и лук, посолить и поперчить, варить в течение 5 минут на среднем огне.
Затем слить воду с картофеля, соединить все продукты, добавить сахар, соль, уксус, перец, соевый соус, кунжут, толченый чеснок и перемешать. Вскипятить молоко и частями влить в шоколадную смесь. Огурцы свежие очищают от кожицы (за исключением парниковых и ранних) и нарезают ломтиками. Противень смажьте сливочным маслом и выложите картофельную массу в виде пяти горок. Добавить красный перец, воду и картофель, нарезанный по длине овальными плоскими кусочками. Подать холодным. Поставить в теплое место на 10 мин, прикрыв фольгой.
Сладкий перец очистить от семян, нарезать полосками и слегка обжарить. Готовый продукт можно хранить в коробках из-под конфет. Промытое мясо нарезать кусками. Такие сосиски, а также колбасы из гречневых круп можно подавать ко щам. Слепить шарики величиной с грецкий орех и обжарить.
При подаче посыпьте рубленой зеленью. Подготовьте гуся (опалите, очистите, вымойте, отделите шейку).
Готовится так же, как и масло.
Добавьте в сахарный песок корицу и размешайте в охлажденном молоке. Для этого 2-3 готовые котлеты из кулинарного магазина надо положить в яхнию за 10 мин до ее полной готовности, кроме того, блюдо можно дополнить глазуньей из 2 яиц, которую подают на самом блюде. Приправить лимонным соком, зеленью, солью, черным и кайенским перцем и сахаром.
В банку укладывают зелень, ягоды, прибавляют по 1 чайной ложке поваренной соли и 5%-ного уксуса, заливают кипятком на 1-2 см ниже венчика банки, накрывают крышкой и стерилизуют 8 мин. Кальмара вымыть, обдать крутым кипятком, выдержать до остывания, промыть прохладной водой, снять и удалить пленки и нашинковать.