Запеканка картофельная с консервированной рыбой

Запечь в духовке. 1 киви разрезать пополам по зигзагообразной линии, аккуратно разделить половинки. Сварите мясной бульон. Поставьте кастрюлю на средний огонь, растопите в ней маргарин. Затем уло­жить его в банки по плечики, залить горячим мари­надом и пастеризовать при температуре 90°C: пол-литровые банки - 20 мин, литровые - 25 мин.

Готовый рулет остудить, нарезать порционными кусками, украсить ломтиками помидора и оставшимся укропом. 2 луковицы очистить, нарезать вместе с луком-пореем кольцами, очищенный сладкий перец нарезать кубиками, все перемешать, бланшировать в течение 3 минут и откинуть на дуршлаг. Сложить в кастрюлю морковь, лук, лавровый лист, соль, черный молотый перец, корни сельдерея и петрушки. Положить мидий, кокосовую стружку, за­лить 1 стаканом воды и довести до кипения. Вначале жарить на большом огне, затем пламя уменьшить. На шампуры нанизать поочередно кусочки мяса и кружочки яблок. Банки сразу герметично закупорить и поставить остывать. Половину теста раскатать на посыпанном мукой рабочем столе и растянуть.

Смешать эти продукты с прокрученным через мясо­рубку творогом, хороню перемешать и взбить.

Снять с огня. Варите до готовности. Филе рыбы (палтуса, камбалы или лососевых рыб) натереть черным молотым перцем солью.

Добавить к мясу кусочки помидоров, фасоль вместе с жидкостью, соль, пряности, красное вино, все хорошо перемешать.

Вермишель отварить в подсоленной воде, отцедить. Капусту отжать от рассола.

Багет разрезать на порции и подсушить в духовке. Затем в ту же кастрюлю влить фруктовый или ягодный сироп, добавить по вкусу разведенную лимонную кислоту, процедить, слегка охладить и разлить в формочки. Грейпфруты, апельсины и дыню очищаем от кожуры и косточек и также нарезаем кубиками. Гарнир - картофель отварной - положить рядом с рыбой. Томаты, собранные поздней осенью после ночных заморозков, надо перебрать и отделить подмороженные. Нашинковать лук и чеснок. Смешать огурец, крабовое мясо, икру, сметану и укроп. Хранят этот соус в холодном месте. Каждый перчик сверху прикрыть срезанной плодоножкой. Затем дать настояться 30 минут, процедить и подать горячим. Яйца взбивают с молоком, солят, выливают в смазанную растительным маслом форму и доводят до готовности на водяной бане. Все продукты перемешать, посолить. Вынуть из воды, когда остынут, вынуть зернышки, растереть лимоны в миске в гладкую массу, всыпать сахар и вбить по одному 6 желтков, мешать, пока все не побелеет.