Борщ из карасей

Загем подержать в печи еще 4-6 минут на средней мощности до мягкости овощей.

Подавать на стол с сахаром или вареньем. В кастрюлю наливают воду или молоко, добавляют соль и масло, доводят до кипения. Вырезав кочерыжки, изрубить каждый кочан сечкой или нашинковать.

После этого добавьте красный основной соус, соль и сахар по вкусу и варите в течение 10-15 минут на слабом огне. Соус подается к столу охлажденным. Зеленое яблоко разрежьте пополам и очистите от семян, натрите его на мелкой терке. Гарнир - картофель, жаренный во фритюре, отварные овощи.

Лук нарезать тонкими кольцами, а болгарский перец - полосками. Грибы вместе с луком пропускают через мясорубку, добавляют вареную ячневую крупу или рис, сырые яйца, растопленное масло или сметану и приправы. В конце варки положить фасоль вместе с отваром и нарезанные кубиками, спассированные морковь, лук и петрушку, добавить соль, перец и лавровый лист. Пюре смешивают с сахаром (1:1), подогревают, расфасовывают в горячие банки и стерилизуют полулитровые - 20 мин, литровые - 25-30 мин. Тщательно перемешайте. Отдельно хорошо перемешать яйца с молоком и полить этой массой содержимое формы. Влейте воду, добавьте свежий зеленый горошек (если вы используете его), куркуму, гарам масалу, изюм, соль и травы. Потушить в сливочном масле или смальце молодой зеленый горошек. Свежие сардины очистить от чешуи, выпотрошить, разрезать на куски и отварить, после чего нарезать тонкими пластинками. Сварите рассол, остудите его и залейте перец. Осторожно вынуть из формы теплую лепешку, залить в форму подслащенное красное вино, положить лепешку обратно в форму и оставить на несколько часов, чтобы она пропиталась вином. Чеснок пропустите через чеснокодавилку, смешайте с майонезом, в который затем добавьте горчицу. Насыпаю туда же чуточку молотого перца и сухие приправы. Свернуть филе рулетиками, перевязать нитками, смазать маслом, посолить, выложить на смазанный маслом противень, посыпать сыром с орехами, поставить в горячую духовку и выпекать при температуре 250 в течение 15-20 мин, периодически поливая выделившимся соком. Вместо «решетки» можно уложить сверху слой теста, прокатив поверху колесиком для резки теста. Подавайте сразу, добавив в тарелку йогурт, свежий французский сыр или обычный натертый сыр. При подаче на стол салат украсить зеленые петрушки и тонкими ломтиками тыквы. Соедините с нарезанными соломкой солеными или маринованными огурцами, свежим яблоком, нарезанным мелкими кусочками филе малосолной сельди, рубленой зеленью, полейте томатным соусом, перемешайте.

Запекать: 45-50 минут. Мелко нарезанные лук, морковь обжарить, добавить зелень петрушки. Через 30 сек вилкой собрать омлет с боков сковороды к середине, тогда середина омлета станет сочной, а сам омлет - высоким и пышным.