Экзотическая зраза

Приготовленное тесто немедленно разливают в противни или формы, заполняя их не более чем на 0,75 высоты. Сметану перемешать с тертым хреном и полить этой смесью грибы.

Отделенные от белков желтки смешивают с сахаром и заранее отмятым маслом, все тщательно растирают добела, после чего кладут вымытый изюм и мелко нарезанные цукаты, всыпают муку и перемешивают все до однородного теста, затем вливают белковую массу, взбитую в крепкую пену.

Для приготовления одного килограмма сыра берут восемь с половиной стаканов обезжиренного творога, дне с половиной столовые ложки сливочного или топленого масла, четыре чайные ложки питьевой соды и три чайные ложки мелкой соли. Орехи просушить, почистить, растолочь в ступке с сахаром (или пропустить через мясорубку).

Яйца взбить с молоком и залить смесью запеканку. Вымойте малину, дайте воде стечь. Залить водой, посолить по вкусу и варить до полуготовности. Теперь варим эту лабудень до готовности. Черешню и виноград вымойте и обсушите. Хорошо вымесить и поставить на холод. С помощью острого тонкого ножа делают в куске свинины надрезы и нашпиговывают свинину чесноком и морковью. Желтые части лука-порея промоем и нарежем на части, очищенную морковь и сельдерей нашинкуем. Сверху можно посыпать измельченной зеленью: зеленым луком, зеленью петрушки или укропа. Репчатый лук тонко нашинковать. Все сложить в форму с высокими бортиками в следующем порядке: слой лука, рыба, лавровый лист, помидор, чеснок, зелень, горчица (горчицу развести водой в пропорции 1:2). Свеклу тщательно вымыть, очистить, нарезать крупными кусками, уложить в стеклянную банку и залить кипяченой водой. Потом коптить неделю, затем повесить на чердак, очищая их от плесени щеткою, намоченной в прованском масле с вином и спиртом. Отберите крупные ягоды крыжовника, обрежьте цветки и веточки, промойте его. Если лимоны крупные, кружки разрезают пополам. Готовым соусом залить грибы. Почистите морковь и огурец и нарежьте их продольно на тонкие полоски. Готового гуся нарубить на куски и вместе с яблоками и отварным картофелем уложить на блюдо. Далее нужно взять вафельницу и печь вафли. Рыбу очистить от чешуи, отрезать голову и, не разрезая брюшка, вынуть внутренности. Очень вкусное блюдо именно из молодой капусты, которая появляется на прилавках ранней весной Мелко порезать и либо перемешать и заправить сметаной, либо выкладывать слоями и каждый слой заливать сметаной. В смазанную жиром форму для кекса (с пустой серединкой) выложить картофельную массу, выровнять залить растопленным сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями. Сверху положить кусочки масла и залить вином.

Довести бульон до кипения, всыпать рис и варить до его готовности. Вкус картофеля не должен ощущаться.

Основу для мороженого приправить корицей и заморозить.