Голубцы с капустой, рисом и сельдереем

Затем добавьте кинзу, стручковый перец и куски жареной рыбы. Морковь очистить, обравнять (чтобы она была одинаковой величины), обмыть. Совет: этот салат нужно подать к столу сразу же после приготовления, так как он быстро теряет свой свежий вид, а шампиньоны могут потемнеть. На порционное блюдо или сковороду уложить бифштекс, на него жареное яйцо, посыпать луком и полить мясным соком. При­дать им желаемую форму, обвалять в сахарном песке, уложить на перга­ментную бумагу, смазанную ма­слом, и выпекать в духовом шкафу на умеренном огне, не давая подрумя­ниться.

Приготовить карамель: сахар прокипятить с небольшим количеством воды до коричневого цвета. Тонкими ломтиками нарезать плоды фиников, освобожденные от косточек, и песочное печенье. Равномерно прижать тесто пальцами ко дну и к стенкам формочек. Добавить тертый хрен и сметану. При подаче на стол в каждую тарелку положить по дольке лимона, заправить мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Затем долить оставшийся кипяток, накрыть салфеткой и дать чаю постоять еще 3-4 мин. Используя этот рецепт, можно испечь яблочный пирог, поместив тесто в форму для торта. Добавить сырой яичный белок из расчета: на 3 стакана пюре 1-2 белка, взбивать, пока масса не побелеет, потом положить в невысокий деревянный ящичек, заполнив его примерно на треть, и снова поставить в ящичке в не слишком жаркую духовку, чтобы масса подсохла. Подать к супу гренки-сухарики из ржаного хлеба. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и добавить в морковь. Выложите полученную массу горкой на листья салата, сверху уложите, чередуя, кружочки вареных яиц, маслины, кусочки крабов, яблок, филе сельди и анчоусов. Сливочное масло растереть добела и соединить с остывшей рисовой кашей, добавить желтки (по одному), соль и в конце взбитые в крепкую пену белки. Приготовить сливочный крем с добавлением жареных растертых или мелко нарубленных орехов. Туда же положить сахар, закрыв крышкой, настаивать в течение 2 часов на краю плиты или на слабом огне, не давая кипеть. Свежую, молодую кольраби очистить, промыть и разрезать на небольшие дольки. Все продукты смешать и заправить майонезом. Паштет вынуть из отвара, охладить и нарезать кусочками. Приготовить бумажные салфетки.

В конце варки добавить соль. Порубите мелко чеснок, петрушку и анчоусы. Готовое варенье должно быть густым, красноватого цвета. Все это перемешивают, добавляют специи, вареный рис, масло и, по желанию, 2 ст. ложки соуса томатного острого. Чеснок мелко порубить. Чеснок очистить и потолочь. Через 48 ч сироп повторно слить, прокипятить, смешать с орехами и на умеренном огне варить до полного исчезновения пенки. Желток отделить от белка, добавить подогретое молоко и разболтать вилкой. Вареное мясо или ветчину нарезать мелкими кубиками.