Голубцы со свежей капустой
[8 марта 2010] Финская кухня
Куски поросятины опустить в соус, приготовленный из муки, масла, бульона, сметаны; прокипятить, досолить по вкусу. Сушку можно считать законченной, если ягоды при сжатии не слипаются. Влейте полученную смесь в кастрюлю с куриным мясом. Затем обжарить в сливочном масле до образования золотистой корочки. Зрелые (но не перезревшие) арбузы без повреждений укладывают слоями в бочонок, заполняя пустоты между арбузами яблоками, а пустоты между арбузами, яблоками и стенками бочонка - промытым песком. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности; отвар слить, картофель потолочь. Затем духовку открыть и оставить мясо на 3-5 минут. Овощи помойте, прокрутите через мясорубку.
Рис промыть, высушить, смолоть на кофейной мельнице и на молоке с водой сварить кашу; затем добавить сахар, яйца, столовую ложку масла, хорошо вымешать и охладить. Измерить отвар, долить столько воды, чтобы всего получилось 800 мл жидкости.
Затем слить воду, еще раз промыть почки, снова залить холодной водой и варить 1-1,5 часа. Яйца взбить веничком, посолить, добавить молоко. Сними жир с соуса, процеди его сквозь сито, выжми в него из горьких померанцев сок и облей баранину. Филе говядины выложить » смазанную растительным маслом форму, сверху положить овощную заправку, добавить майонез. Сало нарезать кубиками и растопить на сковороде.
Из мясной смеси удалить лавровый лист, смесь равномерно распределить поверх макарон. Не забудьте о белом цвете.
Процедить и через 15 мин снять марлю. При подаче положить в суп кальмары, нарезанные кубиками. Горячее повидло разложить в стерилизованные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками. Остудить до комнатной температуры.
Залейте содержимое кипятком и дайте настояться в течение 5 минут. Сверху можно положить взбитые сливки.
Разрубите вдоль свиные ножки, выложите их сверху и также приправьте солью и перцем.
В кастрюле разогреть 2 ст. ложки сливочного и оливкового масла, спассеровать мелко нарезанный лук, добавить рис, тушить, постоянно помешивая, положить шафран, перемешать и слегка развести бульоном. Вымойте и обсушите 6 персиков, разрежьте на половинки и удалите косточки. Остуженное масло разлить в бутылки и плотно закрыть пробкой. Сварите картофель в воде или на пару до мягкости.
Разогреть оставшееся оливковое масло, обжарить кусочки хлеба до золотистой корочки и подавать к супу.