Халва из манной крупы
[19 января 2010] Финская кухня
Чтобы закрепить эти украшения, их предварительно заливают желе. Сформуйте небольшие шарики из полученного фарша, отварите в небольшом количестве бульона.
В кастрюлю налейте воды, вскипятите, добавьте рис и варите 5-8 мин. Консервированных или вареных кальмаров нарезать кубиками, соединить с рублеными вареными яйцами, морковью, зеленым горошком, зеленью, заправить солью, майонезом и молотым перцем. Филе нарезать тонкими ломтиками, полить соком лимона. Зеленые помидоры среднего размера моем, режем дольками или ломтиками. По окончании тушения всыпать сахар и все проварить до получения густой массы. Добавить в него нарезанный укроп, соль, уксус, сахар. Взбить желтки с апельсиновым соком и цедрой, продолжая взбивать добавить лимонный сок, молоко, порошок карри и перец. Лук почистить, ополоснуть, измельчить, выложить в сковороду с растопленным жиром и обжарить, помешивая, до светло-золотистого оттенка. Перед подачей к столу полить тефтели этим соусом.
Промыть, отжать, чтобы был сухим, добавить желтки и тщательно растереть. Яйцо слегка взбить. 4 столовые ложки масла разогреть в воке или в глубокой сковороде, потушить белую часть лука, помешивая, поджарить 2-3 минуты грибы и паприку, затем добавить морковь и сою и, помешивая, жарить еще 2 минуты. Ржаные сухари поджаривают, заливают кипятком, настаивают, процеживают и протирают через сито.
Салат нарезать или нарвать руками на крупные квадраты. На последний слой анчоусов (килек или салаки) положите чеснок, оставшееся масло, посолите и поперчите. Влить разведенную в оставшейся холодной воде манную крупу, недолго поварить. Сырой, очищенный картофель нарезать колечками, аналогичную процедуру проделать с репчатым луком. После наполнения бочку заливают таким же рассолом или водой.
Все измельченные компоненты смешаем в миске. Семена кориандра размолоть.
Посыпать блюдо какао-порошком.
Преимущество такой сковороды в том, что продукты подвергаются тепловой обработке минимальное время, в них сохраняется больше полезных веществ, при этом, продукты получаются менее жирными, очень ароматными и хрустящими.