Хаммер Хорор (Hammer Horror)
[16 января 2010] Финская кухня
На испеченный корж наложить джем. Вынув мясо, спассировать в том же жире мелко нарезанный лук. Разогреть подсолнечное масло, обжарить на нем баклажаны, положить ветчину и маслины и недолго обжаривать их вместе с баклажанами. Шиповник промыть, разрезать пополам, удалить черные цветки и косточки, поставить на огонь с 3/4 л воды, поварить, процедить через мелкое сито и еще раз проварить. Следом - вареная морковь, натертая на терке, также натертый белок вареного яйца (посолить). Все залить соусом из хрена со сметаной.
Сверху смазать изделие молоком и посыпать оставшимся сыром. Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сложите тесто втрое так, чтобы получился прямоугольник размером 6x24 см, и разрежьте его на полоски шириной 2 см. При подаче к столу оформить маслинами и зеленым луком. Выпекать 10 минут при температуре 220 градусов, затем понизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 30 минут, пока корочка кекса не станет золотистой. Когда лук подрумянится, вынуть из котла и смешать его с мясом и морковью.
Почки хорошо промойте, зачистите, срезав сухожилия и пленки, сделайте надрезы, чтобы во время жарки куски не стягивало, и нарежьте крупными кусками. За 30-40 минут до готовности положить морковь, петрушку и репчатый лук. Полученные пюре из абрикосов и яблок смешать в тазу, добавить сахар и варить до полного загустевания. Сверху пирожные глазируют кофейной помадой. Как только вода стечет, добавьте сливочное масло. Затем протереть вместе с отваром через частое сито, влить виноградное вино. К плову каждому отдельно подать помидорный сок. в сырой тертый картофель добавить муку, соль, перец, соду, лук, жаренный со шпиком, все хорошо перемешать, запечь на противне, смазанном жиром. подать драчену в горячем виде с маслом. можно добавлять в драчену кусочки обжаренной свинины. Этот суп можно приготовить также из консервированных бобов (стручковой фасоли). Положить орехи, соду, перемешать. Поставить фондю на слабый огонь - он должен очень слабо и равномерно кипеть. Продукт перелить в толстостенный сосуд, который затем обмазать тестом. Нарезанный и положенный на тарелку рулет украсить салатом из огурцов и помидоров, положенных «чешуей» так, чтобы кружки помидоров чередовались с кружками огурцов.
Из полученного фарша сделать котлеты, запанировать их в муке и обжарить на сковороде с двух сторон.