Хлебный суп

Как только все будет готово, уложите их на тарелку. Луканку подвешивают в вентилируемом месте и сушат в течение 60-90 дней. Нарезать одинаковыми маленькими кубиками ядрышки абрикосовых или персиковых косточек, сливы, изюм, цукаты, финики и тыквенные семечки. Картофель сварить и в горячем виде растолочь в однородную массу. Кабачки очищают, нарезают кружочками, уда­ляют сердцевину, панируют в муке и обжаривают в духовом шкафу. Перец чили вымыть удалить плодоножку и семена, мелко нарезать, смешать с лимонным соком, вином, чесноком, сахаром и 1 столовой ложкой растительного масла. В кастрюлю всыпать сахар, залить его горячей водой, размешать, довести до кипения, снять пену и сварить сироп.

Приготовленный бульон процедить. Готовый суп заправить сметаной и украсить мелко нарубленной зеленью. Затем режу перцы поперек узкими полосками.

Разъемную форму наполните приготовленной массой, разровняйте и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Куски скумбрии положить на тарелку и залить горячим соусом.

Курагу нарезать полосками.

Этот салат жгучепряный (острый). Детям обычно особенно по вкусу вареные кусочки репки, поэтому ее мелко шинковать не надо. Сварить вкрутую яйца, отделить белок от желтка, белок натереть на крупной терке, желток - на мелкой. Сливочное масло смешать с медом и разогреть на полной мощности в течение 1,5 мин.

Высушенный шиповник получается хорошего качества, если его сушить тонким слоем на ситах при температуре 65 °C.

Рыбу очистить, отрезать голову около плавников, вынуть внутренности и, не разрезая брюшка, тщательно промыть. Топинамбуры вкусны только молодые, так как потом они делаются жесткими и сухими, наподобие переросшей редиски. Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, отварить и нарезать кубиками. Намазать нижние половинки майонезом.

После того как раскатали тесто в 5-й раз, добавить в него 100 г тертого сыра, раскатать в 6-й раз, остудить, затем раскатать в 7-й раз в очень тонкий пласт, не толще 2-3 мм, смазать яйцом, слегка посыпать солью, порезать соломкой и разложить на листе. Разделить тесто на несколько кусков и раскатать каждый кусок пластом толщиной 1-1,5 мм. Подготовленную, промытую холодной водой тушку и курдючное сало нарезать на небольшие куски, посыпать солью, молотым черным перцем, мелко нарезанным репчатым луком и перемешать. Взбить в бутылке заправку из оливкового масла и лимонного сока, залить ею овощи, ветчину и крабов. Украсить кусочками маринованных овощей. Испечь 3 коржа.

Три большие луковицы нарезать ломтиками и обжарить в масле. 7-8 картофелин разрезать на ломтики в полсантиметра толщиной и уложить слоями в кастрюлю или глубокую сковороду, чередуя ломтики картофеля с поджаренным луком.