Кабачки по -русски
[15 декабря 2009] Финская кухня
Мариновать капусту вместе с кальмарами в течение 8-10 часов. Затем добавить клубни картофеля средней величины, посыпать солью и жарить, переворачивая и поливая соком и жиром мясо, овощи и картофель до полной готовности. Лук отварите в 3 ст. л. уксуса до мягкости, добавьте помидоры, яблоки, соль, перебранный и ополоснутый изюм и пряности, помещенные в марлевый мешочек, и при частом помешивании варите до размягчения. Обжарьте ножки на сильном огне 8 мин переворачивая, как только одна сторона подрумяниться.
Язык очистить от кожи, нарезать ломтиками и прибавить к картофелю, поперчить, внимательно размешать и варить 5 мин на слабом огне. Миндальное печенье положите в пакет для заморозки воды, закройте молнию. Затем освободить от форм, выложить в глубокие тарелки, залить приготовленным холодным бульоном, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Когда загустеет, вылить на торт. Затем добавить лук, слегка обжарить, посолить, поперчить, тщательно перемешать и залить горячей водой так, чтобы она только покрыла мясо. Морковь и яблоко очищаем, трем их на крупной терке.
Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить сметану, все тщательно перемешать. Потом залить брагу в бак и гнать самогон. В бульон, оставшийся после припускания, добавить белый соус, прокипятить все это, довести до нужной консистенции и вкуса, процедить, после чего заправить маслом и полить рыбу. Затем добавить мелко порубленный чеснок, очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, посолить и тушить еще 5 минут. Добавить мясо, посолить и поперчить.
Чтобы блинчик не развернулся при обжаривании, последний изгиб надо смазать яичным белком.
Для заправки взбейте венчиком укскс, масло, соль и перец.
Сыр натереть на мелкой терке.
Выложить куски мяса на подогретое блюдо. Смешайте яйца и 1 стаканчик арака с мукой. Спагетти отварить в подсоленной воде, процедить, промыть, заправить тертым сыром, сливочным маслом, тщательно перемешать. В горячем виде переложить в подготовленные подогретые банки и сразу герметично закрыть.
Выпекать торт на среднем огне приблизительно 30 минут, затем рекомендуется смазать торт взболтанным яйцом и выпекать еще 10 минут.