Каннеллони с куриной печенью
[24 февраля 2010] Финская кухня
Продукты смешать, добавив сахар, лимонный сок, растительное масло. Протертую массу уваривают до половины первоначального объема.
Перед жареньем их посыпают солью, перцем, обваливают в муке, жарят на топленом масле; когда одна сторона зажарится, то их переворачивают, заливают сметаной и дожаривают. Хлеб размочить в молоке, соединить с черносливом, добавить сахар и корицу, тщательно перемешать.
Семгу разложить по тарелкам, полить соусом, украсить кружочками помидоров и веточками укропа. Зеленый лук хорошо промыть, стряхнуть лишнюю воду и мелко нашинковать острым ножом.
Заготовку можно приготовить с добавлением красных резаных томатов и печеного перца. Кусочки апельсина положить в небольшую круглую форму в виде кольца с высокими стенками (диаметром ок. 19 см), залить желе и поставить в холодильник.
Рубленое мясо смешать с жареным луком, посолить, поперчить, добавить корицу и обжарить до изменения цвета.
Влить в сотейник 2 ст. ложки воды, накрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности в течение примерно 20 минут. Если в микроволновой печи есть гриль, готовить при включенном гриле. Желатин развести в небольшом количестве воды.
Сняв с огня, выдержать 20-25 мин. Хорошо вымыть крабов. Варить до готовности риса, в конце варки посолить и поперчить. Пеките киш 25-30 минут, пока яичный крем не схватится, а верх пирога не станет золотым. Перемешать в небольшой миске при помощи вилки или электрического миксера: 3/4 стакана сыра из взбитых сливок, 2 столовые ложки фруктозы или тростникового сока,2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока. Вырезать из теста кружки, соединить их попарно с каким-нибудь джемом и выпекать на противне в духовке.
Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль на две половины. На смазанную растительным маслом решетку кладут колбаски, ломтики цуккини и кольца перца. Обжарьте в нем сало, порезанное на мелкие кусочки, и разрезанную на 4 части луковицу.
Сыр натрите или тонко нарежьте. Растереть 3 желтка, прибавить постепенно, продолжая растирать, 50 г растопленного масла, 50 г тертого сыра, протертый белый хлеб со сливками (или молоком). Промаринованные куски рыбы выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями сначала с одной, затем с другой стороны до образования румяной корочки.
Сверху уложить верхнюю часть булочки.