Крендель «Праздничный»

Нагреть духовку до температуры 200°. Все положить в кастрюлю, добавить растительное масло, влить горячую воду, посолить, варить до готовности, влить томатный сок, положить сливочное масло, муку и перемешать. Рис варим в большом количестве воды, добавив бульонный кубик. В эмали­рованную посуду влить теплое мо­локо или воду, добавить разбухшие и процеженные дрожжи, сахар, яй­цо и соль, хорошо перемешать, всы­пать просеянную муку и замесить тесто. Затем на каждую половинку яйца положить по 1 ч. ложке жареных грибов и полить маслом, в котором они жарились.

Добавить уксус, кровь зайца, соль, черный перец, мускатный орех, чабер или майоран. Хлеб размочить в молоке, размять, смешать с яйцом и специями. Куриную грудку сварить без со­ли до смягчения и отделить волокна. Маслины разрежьте пополам, косточки удалите. Предварительно очищенные и нарезанные ломтиками яблоки смешивают с натертыми на крупной терке морковью и сыром. В середину цветка поместить чеснок и лук. Смешать 10 г сметаны с яйцом (1/4) и смазать этой смесью картофель. Для сиропа разогреть, помешивая, воду, мед и кукурузный крахмал, уварить примерно до половины, добавить апельсиновый ликер. Сходящиеся в центре концы кусочков полить приготовленным соусом и посыпать тертой цедрой, а об­разовавшееся в центре свободное про­странство заполнить мелко нарезанной зеленью. Перед подачей к столу полить соусом. Приготовить маринад: сухое белое вино, лимонный сок, 1/2 ч. ложки соли, щепотка душистого перца. Положить фасоль в кипящую подсоленную воду, отварить до готовности, вынуть и обжарить на сковороде с растительным маслом. Затем за­крыть крышкой и убрать в прохладное место. В полученную массу добавить сахар и уварить. Отрегулируйте огонь до умеренно слабого, закройте кастрюлю крышкой и тушите картофель 15 мин. Тогда добавить к ним сахар и кипятить 20 мин. Посолить, слегка недосолив, добавить перец и сумах. Приготовить сахарный сироп и сразу же залить им ягоды.

На сковороде разогреть в масле и подрумянить нарезанные куски курицы. В мягкую фа­соль добавьте получившийся овощной соус и поварите еще 10 мин на маленьком огне. Разбейте яйца одно за другим в форму и приправьте солью и перцем. Капусту очистить, тонко нашинковать, посолить, отжать руками, положить в глубокую стеклянную или эмалированную посуду, заправить смесью уксуса и сахара, накрыть крышкой и оставить в холодном месте на 2-3 ч. Один нз самых любимых французскими кулинарами. Затем остудить и смешать с обезжиренным творогом, заправить сладким кефиром и подавать к столу. Готовую утку выложите на блюдо и украсьте зеленью петрушки. Следующий слой - аналогичным образом обжаренная тертая морковь. Нарезаю пару небольших морковок и одну луковицу и обжариваю их в растительном масле до золотисто-розового цвета. Получают его путем добавления в сахарный или фруктовый сироп вина, коньяка, рома, эссенций.