Куриные рулеты в персиковом соусе

Мелкие патиссоны целиком, а крупные, разрезав на половинки, уложить в литровые банки, залить горячим маринадом и стерилизовать 8-10 минут. Измельченный лук обжаривают с маслом и нашинкованными грибами, добавляют в соус, перчат, солят и доводят до кипения на слабом огне. В конце посыпать укропом и перцем. Добавить яйцо, сливки, муку, щепотку сахара и соли. В гусятнице разогреть масло на среднем огне, подрумянить мясо. Готовые лепешки намажьте томатной пастой и уложите на них рыбную начинку. Яйца хорошо взбить. Переложить их в тарелки и посыпать каждую порцию тертым сыром. в кипящее молок всыпать овсяные хлопья и, помешивая, варить до загустения, затем добавить соль и масло. Подготовленное тесто выложить в смазанную жиром форму или на противень, покрытый пергаментной бумагой или фольгой. Мясо очищают от пленок, срезают лишний жир, отбивают, натирают растертым с солью чесноком.

Сайру выложить в миску и перемешать с луком.

Посыпать такой смесью пирамиду с майонезом, причем тщательно, со всех сторон.

Нарезать колбасу тонкими ломтиками.

Через 2 недели содержимое процедить и перелить в другую бутылку. Полученную смесь разлить по бокалам или пиалам, положить кубики льда и подать готовый напиток к столу. Листья придадут мясу приятный аромат и сладковатый привкус. Этот соус можно подавать к жареному мясу и шашлыку. Вареные креветки нарезаем кусочками, свежие огурцы - полосками, рисовые или соевые макароны - небольшими кусочками.

Перед подачей на стол куски рыбы переложить на блюдо, полить соусом и гарнировать отварным картофелем. 1 фунт сливочного масла растереть добела, положить 1 фунт мелкого сахара, растертого добела с 18 желтками, цедру с 2 лимонов, 4 или 1 мускатный орех; когда все это хорошо будет смешано, сбить 18 белков в густую пену, положить в тесто, подсыпая понемногу 3/8 фунта картофельной и 3/8 фунта крупчатой муки, перемешать, наполнить форму, испечь, потом оглазировать глазурью из розовой воды. 12 желтков растереть добела со стаканом мелкого сахара, положить цедру с 2 лимонов, всыпать 3/4 стакана картофельной муки и 1/2 стакана пшеничной, размешав все хорошенько, смешать с 12 взбитыми белками, перелить в бумажную форм или жестяную обложенную бумагой, намазанную маслом, и в печь. Заваривать по стандартному рецепту приготовления натурального кофе, но дать покипеть 2-3 мин. При подаче на стол украсить листьями салата и ломтиками лимона. Отбросьте капусту на дуршлаг, дайте стечь. (Воду можно использовать для приготовления супа). Картошечка хороша всегда - и в праздники, и в будни. Корочки одного апельсина или лимона уварить со 100 г сахара до половины первоначального объема.