Лисички и сыроежки тушеные
[16 июля 2009] Финская кухня
Поверхность трубочек заглазировать растопленным шоколадом, а полость заполнить любым кремом. Готовый продукт украсить обжаренным миндалем. Блюдо богато каротином и перевариваемым протеином, витаминами, полезно для диабетиков, а также лиц, пораженных лучевой болезнью.
Жарить чебуреки как обычно. Банки закатать прокипяченными крышками. Так же нарежьте вареное мясо, свежие огурцы, репчатый лук. Все хорошо перемешать и сформовать 12 биточков.
Добавить сметану, ванилин, всыпать муку. Залейте мясо маринадом, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник не менее чем на три часа, а лучше на ночь, временами переворачивая шампуры.
Взбивать веничком над огнем смесь из 4 целых яиц, 4 желтков и 120 г сахара до тех пор, пока не прогреется, как следует.
Снять с огня. Затем охладите и подавайте к столу. Апельсиновый сок, «Кампари» и сок грейпфрута смешать, добавить кубики льда. Дрожжи развести в молоке, посолить, вбить яйца и перемешать. Горшочек закрыть сочнем из хлеба и запечь в хорошо нагретой духовке.
Добавляем нарезанное филе и грибы.
Перед тем, как снять с огня, влить сметану, в которой предварительно развести муку.
Готовый бисквит охладить, разрезать на два продолговатых куска, смазать их прослоечной массой. Форму заполнить наполовину тестом и разровнять поверхность смоченной водой лопаткой. Затем грибы смолоть в мясорубке или нарубить ножом, добавить мелко нарезанный обжаренный лук, рубленое яйцо, зелень, сметану и соль. Добавить в бульон нарезанный кубиками картофель.
В марле подавить виноград деревянной ложкой, собрать сок в миску.
Тщательно растереть яйца с сахарной пудрой. Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают. В это время очистите овощи и нарежьте тонкими колечками.
Всыпьте рис в кипящую воду, добавьте палочку корицы, гвоздику и соль. Пюре из сухой фасоли залить соусом из белого вина. Капусту также нарезать соломкой. Рыбное филе и вареные яйца измельчить, смешать с другими продуктами, посолить, заправить перцем и укропом. В последнем случае разделанные кнели залить горячей подсоленной водой и варить в течение 2-3 мин. на очень слабом огне.
Выложить картофель на разогретое блюдо, полить растительным маслом, посыпать мелко нарубленной зеленью.