«Любовь Афродиты»
[15 декабря 2009] Финская кухня
Для приготовления соуса распаренный чернослив без косточек, соус чили, соевый соус и имбирь соединить, измельчить с помощью миксера в однородную массу и прогреть ее на полной мощности в течение 1 мин. Подготовить рыбу (окунь, треска, судак, сайда, хек и др.) - удалить кости, снять кожу и разделать на филе. На стол подать с отварным рассыпчатым рисом и жареным луком. Вначале нужно положить слой зелени (после промывки вода с нее должна стечь), затем - слой помидоров, опять зелень плюс нашинкованная сахарная свекла и помидоры.
Взбейте миксером сливки вместе с сахаром, смешайте их с черешневым соком. Промытые грибы варят до готовности, вынимают из бульона, промывают и нарезают соломкой. Плотно обернуть мясом стручки перца с сыром, посолить по вкусу, запанировать в муке и, смочив взбитым яйцом, в сухарях. Булочки слегка запечь в тостере и разрезать пополам. Вымыть кишмиш горячей водой, промокнуть, залить Амаретто и оставить набухать. Белый хлеб нарезать тонкой соломкой.
Для улучшения вкуса и цвета, а также для повышения содержания витаминов, в готовый томатный соус рекомендуется добавлять пюре из сладкого красного перца (до 25% по массе) за счет соответствующего уменьшения количества томатной массы. На каждый лист салата положить по два кусочка мяса. Наполнить кофейным кремом и заглазировать белой помадкой, ароматизированной кофе. Жареные печень с луком пропустить три раза через мясорубку, залить сметаной и посолить по вкусу. Приготовьте соус: разогрейте сметану, добавьте измельченные грецкие орехи, мелко порезанную зелень кинзы, чуть-чуть соли, всыпьте муку и немного поварите.
При этом все компоненты добавляйте по очереди и перемешивайте.
В салатнике соединяю баклажаны и помидоры, добавляю туда пару зубчиков чеснока, выдавленных через пресс, измельчаю небольшой пучок кинзы и укропа, солю, перчу, заправляю растительным маслом и тщательно перемешиваю.
Яблоки очистите от кожицы, мякоть натрите на терке.
Все продукты соединяют, солят, перемешивают и выкладывают в салатницу. Однако, услышав о «локонах Шиллера» и сравнив эти трубочки из слоеного теста с образом великого немецкого поэта, приходишь в легкое замешательство: что общего в этих двух понятиях.